Situat pe malurile râului Murray din sudul NSW, Corowa este o capcană turistică mică, dar populară, cunoscută mai ales pentru cramele sale. Probabil cea mai interesantă poveste care a ieșit din regiune în ultimii ani, cel puțin pentru cititorii noștri, este povestea imobilelor istorice vândute la un preț ridicol de mic și ceea ce au făcut noii proprietari cu acea proprietate.
Era în 2009, când Neil și Dean Druce au cumpărat moara abandonată Corowa Flour Mill pentru suma mică, mică de 1 USD. Suna sigur ca un furt, deși cu un deceniu mai devreme patrimoniul guvernului NSW a enumerat situl, iar Corowa are o populație de doar 5.500 de locuitori, așa că chiar și fără lista patrimoniului, nu existau prea multe motive pentru ca cineva să pătrundă și să dezvolte terenul. În adevărat spirit antreprenorial, Druces și-a propus să readucă Făina la gloria de odinioară și să transforme site-ul în prima distilerie de whisky a Corowa.
Deschisă pentru prima dată în anii 1920, moara de făină Corowa a jucat un rol semnificativ în economia locală, exportând făină în întreaga lume. În cele din urmă, râul Murray a cedat, iar moara a fost forțată să se închidă, fiind lăsată să expire până în 1970. În următorii patruzeci de ani, moara și-a schimbat proprietatea de mai multe ori, dar a rămas nefolosită până când druzii au predat un dolar auriu strălucitor și au preluat dreptul de proprietate .
Drugii erau serioși în ceea ce privește whisky-ul și viitoarele afaceri, așa că au călătorit între Tasmania și Scoția pentru a afla instrumentele meseriei. În Tasmania au lucrat la distileria Bill Lark of Lark, care se întâmplă să fie „nașul” whisky-ului australian. În Scoția, Dean a lucrat cu Kilchoman, o nouă distilerie la acea vreme, pentru a-și face o idee despre cum se începe pornirea unei distilerii de la zero.
În mai 2015, după grele lucrări de restaurare a fabricii, echipa tatălui și fiului au fost în sfârșit gata să înceapă producerea de whisky sub numele de Corowa Distilling Co.
Corowa Distilling Co s-a hotărât să le producă manual fotografiile din cupru în Australia, în speranța de a produce un whisky care să fie cu adevărat australian. În cele din urmă, au găsit un meșter în Griffith, la aproximativ 250 de kilometri spre nord, și-au făcut două alambicuri de cupru personalizate, apoi plasate în fața unui perete original din cărămidă, construit manual, în anii 1920, de 18 metri.
Odată ce au primit materialele, Neil și Dean au recrutat un distilator de cap, Beau, care este mai cunoscut sub numele de „Distilatorul temut” pentru coafura sa iconică.
În martie 2016, Corowa Distilling Co a fost în sfârșit gata să depună primul său butoi de whisky. În urma primului lot, au experimentat producând o mulțime de whisky fără să aibă nicio idee reală despre cum se va dovedi.
În august 2021-2022, după doi ani și jumătate, Corowa Distilling Co. a lansat 320 de sticle din primul său lot numit în mod corespunzător „Prima Picătură”. Produsul s-a vândut în mai puțin de 24 de ore, așa că au lansat imediat un al doilea lot.
În cele 7 până la 8 luni de la prima lansare, Corowa Distilling Co. este deja până la lansarea a 7-a și răspunsul a fost mai mare decât și-ar fi putut imagina vreodată.
Corowa Distilling Co. nu a fost niciodată interesată de producerea de masă de whisky, preferând să rămână un brand de tip boutique. Sala de degustare a locului este locul unde se desfășoară petrecerea, dar dacă nu puteți găsi drumul spre Corowa, mai multe whisky-uri sunt disponibile pentru cumpărare online.
Acestea includ un singur butoi „Mad Dog” Morgan, numit după bushrangerul care a cutreierat regiunea Corowa și sticle de Bosque Verde, un whisky de butoi de port și a doua versiune a Corowa.
Imagini - Sue Davis Photography
