Tom Baker și Philip Moore sunt doi rezidenți din Sydney, care sunt iubiți auto-declarați de „toate lucrurile de cafea și băutură”. În 2012, duo-ul a avut viziunea de a face cafeaua o băutură pentru a fi savurată seara, așa că au lansat o marcă de lichior de cafea cu presă rece numită Mr Black. „În Australia ne place cafeaua și ne place să bem”, spune Baker, „dar nimeni nu le-a pus împreună”. Baker și Moore au ajuns acum la o modalitate de a face această combinație disponibilă ca cocktail într-o sticlă cu cafeaua lor Negroni.
Pentru a crea o lichior de cafea, începeți cu utilizarea diferitelor boabe de cafea care sunt selectate în funcție de aroma și capacitatea lor de a se răci împreună. Pentru Coffee Negroni, dl Black a ales trei boabe diferite. Primul este un bob Arabica brazilian care aduce o friptură tradițională franceză, care este mai ușoară decât o friptură contemporană și oferă o aromă proaspătă. Al doilea bob este un djimmah etiopian care oferă o friptură medie cu arome de fructe, caramel și ciocolată. Fasolea finală este fasole Papa Noua Guinee, care are o aromă citrică similară cu marmelada de portocale. Aceste fasole trec printr-un proces de extracție la rece la temperaturi foarte scăzute, creând o infuzie care este mai puțin acidă și nu are arome artificiale sau conservanți adăugați. Odată ce infuzia este gata, este amestecată cu Moore's Day Gin, Campari și vermut dulce. Băutura rezultată este amară și dulce, cu o lovitură datorită cafelei.
„Vei fi greu să găsești o băutură mai potrivită pentru a-ți lua rămas bun de la ziua ta și a saluta seara”, spune domnul Black. „The perfect sununder”, Mr. Black Coffee Negroni este îmbuteliat la 22,2% ABV și vine într-o sticlă de 500 ml. Se recomandă ca băutura să fie servită peste un cub de gheață mare, cu o garnitură de citrice. Mr. Black Coffee Negroni are un preț de 49 USD.
