Barierele sunt aproape împachetate, iar moda este în plină forță, a 146-a rundă a Kentucky Derby este din nou pe noi. Dar, deși unii dintre noi s-ar putea să nu aibă niciun interes pentru ceea ce se întâmplă pe pistă, ceea ce se îndreaptă din punct de vedere istoric este răcoritor din punct de vedere istoric. Cu explozia sa proaspătă de aromă și dulceața subtilă, cocktail-ul iconic Mint Julep a devenit un pilon al evenimentului anual, simbolizând iubirea infamă a whisky-ului și miracolelor din sud. Fie că sunteți un fan al cursei de cai sau un mixolog amator, este timpul să învățați cum să creați un Mint Julep și vă oferim acoperire.
Ce este Mint Julep?
Celebrul cocktail pe care îl cunoaștem acum ca Mint Julep nu a fost întotdeauna un favorit al fanilor. De fapt, primele zile ale amestecului au fost învăluite în dispută, cu pregătirea adecvată și ingredientele Mint Julep puternic dezbătute. Dar poate cea mai interesantă revelație cu privire la deliciosul cocktail a fost că nu a fost niciodată menit să fie un cocktail. „În mod istoric, julep a fost o brățară - o băutură medicinală, dacă vreți - uneori luată dimineața pentru a ajuta la reducerea durerilor înainte de crearea aspirinei și a Tylenolului”, spune Elizabeth McCall, asistent distilator principal pentru icoana bourbon din Kentucky, Woodford Reserve.
Conform Bestia zilnică, cocktailul Mint Julep a luat naștere în sudul Statelor Unite la mijlocul secolului al XVIII-lea. Prima mențiune cunoscută a băuturii a venit în 1770, într-un text intitulat Un scurt poem despre vânătoare, care îl descrie pe Julep ca pe un amestec „pe care medicii îl asaltă și pe care unii îl adoră”. Istoricul medical al Monedei Julep este consolidat în continuare de 1784 Comunicări medicale: volumul 1, care detaliază relatarea de către medic a primei persoane despre administrarea băuturii. Aici, textul citește „boală la nivelul stomacului, cu repicături frecvente și, uneori, dificultăți de înghițire. I-am prescris apoi un emetic, niște pulberi de deschidere și un julep de mentă. ”
Sigur, istoria medicală a Monedei Julep este interesantă, dar nu este ceea ce am aflat despre amestecul clasic. Această onoare îi aparține senatorului american Henry Clay. Mândrul Kentuckian a introdus băutura în Washington D.C. la Round Robin Bar din celebrul hotel Willard în timpul reședinței sale din oraș, o mișcare care a văzut popularitatea băuturii răspândindu-se ca un incendiu. Până în 1820, Mint Julep fusese înființată ca o icoană a Virginiei și, la doar un deceniu mai târziu, New Yorkul va deveni cunoscut pentru Hailstone Julep - o variație care include mici bucăți de gheață.
La fel ca la Old-Fashioned și Dark & Stormy, Mint Julep a reușit cu adevărat marele moment în 1862, când cocktail-ul a fost inclus în filmul lui Jerry Thomas Ghid pentru ofertele de bare: Cum să amestecați băuturi sau The Bon-Vivant’s Companion.În timp ce multe dintre rețetele originale necesită gin, versiunea contemporană pe o Monetărie Julep este ferm în mâinile fanilor bourbon, în special în marele stat Kentucky.
Alcool principal: Whisky Bourbon
Servit: Pe stânci; turnat peste gheață
Garnitura standard: Crenguță de mentă
Vase de băut: Pahar Highball
Conexiunea Derby din Kentucky
În timp ce alte cocktailuri se pot lăuda cu o descendență mai profundă și o popularitate mai mare, puține au rămas la fel de relevante ca rețeta iconică Mint Julep. "Cred că o mare parte din asta are legătură cu Derby", spune McCalls. „Derby-ul este cel mai mare spectacol în sport, unul dintre ultimele evenimente majore în care toată lumea se îmbracă cel mai bine. Și, desigur, este o datorie civică să ai un julep în Derby Day. Deci, cei doi fac o exactă perfectă. ”
Pentru cei care nu au asistat la spectacol, Kentucky Derby este o cursă anuală de cai care se desfășoară în Louisville în prima sâmbătă din mai. În 2021-2022, organizatorii evenimentului au ales să mute data în septembrie pentru a combate preocupările COVID-19 în evoluție. Ca punct culminant al Kentucky Derby Festival de două săptămâni, evenimentul este o cursă de miză de gradul 1 pentru pur-sânge de trei ani, la o distanță de un kilometru și un sfert la Churchill Downs.
Conexiunea dintre Mint Julep și Kentucky Derby este mai mult decât doar pentru drepturi omonime. Perechea a fost legată în mod inerent de ani de zile, datorită unei tradiții îndelungate. „Mint Julep a fost băutura tradițională a Churchill Downs și a Kentucky Derby timp de aproape un secol”, dezvăluie McCall. „În fiecare an, aproape 120.000 de Julepi de Monetă sunt deserviți în perioada de două zile din Kentucky Oaks și Kentucky Derby weekendul la Churchill Downs Racetrack. Aceasta este o ispravă care necesită 1.000 de kilograme de mentă proaspăt recoltată și 60.000 de kilograme de gheață ".
Asistentul distilator știe totul despre pregătirea pentru Derby Day. Woodford Reserve a devenit de-a lungul anilor sinonim atât cu Kentucky Derby, cât și cu Mint Julep, ajutând la modernizarea preparatului clasic. „Rezerva Woodford a ajutat la reînvierea julepului de mentă în comunitatea barmanilor aproximativ 15 ani, în parte datorită creării Julep de Monetărie de 1.000 USD, care este vândută în fiecare an la Derby”, spune ea. „Programul strânge bani pentru caritate, iar oamenii care cumpără unul primesc o ceașcă de argint sau de aur Julius. Acest lucru a ajutat la ridicarea umilului, dar deliciosului julep, la locul potrivit pe barurile din întreaga lume. ”
Ingrediente Mint Julep
Când vine vorba de ingredientele adecvate Mint Julep, există mai multe linii de gândire. Dintr-o perspectivă modernă, l-ați putea face cu gin, dar tradiția sugerează că ați putea fi criticat. Deci, ce este exact într-un Mint Julep? Potrivit localnicilor, singura modalitate de a crea o adevărată Monetărie Julep este cu bourbonul din Kentucky.
Pentru rețeta noastră Mint Julep, ne-am dus la cele mai bune din afaceri, atingând Elizabeth McCall din Woodford Reserve pentru toate sfaturile ei lumești. Iată lista expertului bourbon din Kentucky pentru ingredientele Mint Julep;
- 2 OZ. Whisky Bourbon drept de rezervă Woodford
- 1/2 OZ. Sirop simplu
- 3 frunze de mentă proaspete
- Gheata zdrobita
Deși este simplu în ceea ce privește ingredientele, Mint Julep este un cocktail echilibrat care oferă o gamă largă de arome. Unică ca textură și ascuțită pe limbă, această băutură răcoritoare se întâmplă multe.
Cea mai bună rețetă Julep de Monetărie
La fel ca ingredientele, nu multe intră în cea mai bună rețetă Mint Julep. De fapt, cei care se întreabă cum să facă un julep de mentă vor fi fericiți să observe că este foarte ușor de asamblat, ceea ce, sub soarele fierbinte din Kentucky, este un câștig în cărțile noastre. Rețeta simplă deschide oportunitatea unei adâncimi deosebite de aromă, dar totul se rezumă la metodă. Iată cea mai bună rețetă Mint Julep, așezată de Elizabeth McCall din Woodford Reserve. Iată ghidul ei despre cum să faci un Julep Mint;
- Exprimați uleiurile esențiale din mentă și frecați-le în pahar.
- La același pahar, adăugați sirop simplu, bourbon și gheață zdrobită.
- Se amestecă.
- Se ornează cu mai multă gheață, menta proaspătă și zahăr pudră.
- Serviți imediat.
Un lucru important de luat în considerare este că exprimați uleiurile din mentă. Aceasta înseamnă deschiderea nodurilor aromatice din frunză pentru a putea profita la maximum de ingredient fără a copleși băutura. Așa cum am spus, rețeta Mint Julep ar putea fi simplă, dar asta nu înseamnă că este ușoară.
Variante Bourbon Mint Julep
Pentru mixologii experimentați, vechiul Mint Julep ar putea fi puțin simplu și creativ nesatisfăcător, dar acesta nu este un motiv pentru a renunța la cocktail, în special în ziua Derby. I-am cerut lui McCall sfatul ei cu privire la modul de a ridica rețeta Mint Julep, rămânând totuși fidel aromelor iconice.
- Sirop - „Experimentați cu diferite tipuri de sirop simplu”, spune ea. „Am folosit de la sirop simplu portocaliu până la conservă de mure sirop simplu. Și am văzut lucruri creative făcute cu așchii de ciocolată și sirop simplu de ciocolată. Ciocolata, menta și bourbonul sunt o trifectă câștigătoare. ”
- Bourbon „Unul dintre cele mai interesante produse noi va ajunge pe rafturi în acest sezon de sărbători - ediția Woodford Reserve Baccarat Edition”, explică ea. „Este bourbonul Woodford Reserve care a fost terminat în butoaie de coniac XO de patru ani. Rezultatul este cel mai bun dintre bourbon și coniac - un echilibru de note clare de stejar american și francez, caracter complex de fructe, condimentare subtilă și un final cremos de cofetărie. ”
Dacă doriți să faceți din Kentucky Derby Day una memorabilă, jucați o mică tradiție și încercați-vă mâna la rețeta iconică Mint Julep.
Întrebări frecvente generale
De ce este asociat Mint Julep cu Kentucky Derby?
Se crede chiar că Churchill Downs a plantat menta în afara clubului pentru primul julep din Kentucky Derby în 1875.
Care este principalul ingredient alcoolic dintr-un cocktail de mentă julep?
Un cocktail tradițional Mint Julep este preparat cu bourbon ca ingredient alcoolic primar, care este apoi combinat cu zahăr, apă, gheață zdrobită și mentă.
Ce sticlărie folosești pentru un Mint Julep?
În mod tradițional, julepurile de mentă erau servite în cupe de argint sau cositor, care să fie ținute numai de marginile inferioare și superioare. În zilele noastre, julepurile de menta sunt servite cel mai frecvent într-un pahar înalt de modă veche, pahar Collins sau pahar highball cu paie.
