În timp ce prietenii noștri din emisfera nordică se uită la fulgii de zăpadă pe ferestrele lor, aici, în Australia, ne bucurăm de vară, de soare și de navigare în acest Crăciun. Nu suntem îmbrăcați în pulovere tricotate în timp ce sorbim ouă lângă șemineu; suntem afară cu o bere înghețată care aprinde grătarul. Nu există nimic ca darul unei mese grozave în acest sezon de sărbători, așa că iată o rețetă de pui de bere pentru a menține acele guri flămânde.
Ingrediente
1,8 kg (3,5 lire) pui întreg
1 lingură de muștar dijon
2 linguri de miere
20g (0,75 uncii) de unt înmuiat
375 ml (12 uncii) cutie de bere la alegere
Metodă
- Spălați puiul sub apă rece și uscați-l cu hârtie absorbantă. Folosind vârful degetelor, apoi îndepărtați pielea de pieptul de pui și de coapsă.
- Combinați muștarul, mierea și untul într-un castron mic și condimentați după cum doriți.
- Așezați puiul într-un vas puțin adânc. Împingeți jumătate din amestecul de unt sub pielea de pui, înainte de a freca a doua jumătate pe tot puiul. Apoi acoperiți-l și dați-l la frigider pentru cel puțin trei ore.
- Pregătiți grătarul. Închideți capota și preîncălziți-o cu toate arzătoarele în sus și capota în jos, până când termometrul indică aproximativ 200C (400F). Configurați-vă grătarul pentru gătit indirect.
- Ia-ți berea. Deschideți cutia și aruncați aproximativ un sfert din bere. Folosind un cuțit mic, faceți trei găuri în partea laterală a cutiei, deasupra nivelului lichidului. Așezați cutia în centrul unui vas de copt de unică folosință. Apoi acoperiți pulpele și aripile de pui cu folie și așezați puiul, în picioare, pe cutia de bere. Asigurați-vă că împingeți cutia în cavitatea de pui cât mai departe.
- Acoperiți puiul în folie și prăjiți-l cu hota închisă aproximativ șaizeci de minute. Apoi scoateți folia de pui și gătiți-o încă zece minute sau până când este gătită după bunul plac. Ridicați puiul din cutie fixând cutia cu clești, apoi acoperiți puiul și lăsați-l să se răcească timp de zece minute înainte de servire.
Rețetă din cartea de bucate „The Modern Barbeque” de Ziegler & Brown
Dacă sunteți în căutarea unui grătar perfect pentru a găti această sărbătoare delicioasă, consultați articolul nostru despre Ziegler și Brown. Grătarul lor triplu și grătarul portabil sunt opțiuni excelente, cu mult spațiu sub capacul cupolei pentru a găti o capodoperă ca aceasta.
Acest articol a fost prezentat de Barbeques Galore.
