Pentru mulți dintre noi, gustul romului Bundaberg va provoca aceeași amintire: o înghițitură îndrăzneață, adolescentă, a notoriei șampanie din trestie de zahăr amestecată cu cocs, urmată de altceva. Pentru mulți, de fapt, chiar mirosul de Bundy poate deschide porți de nostalgie formativă, readucând nopțile petrecute pe Cruce, pe ringurile de dans și în baruri. Pentru mulți alții, este încă băutura la alegere, fie într-o cutie, fie servită îngrijită; după muncă sau pentru ocazii speciale.
Cu toate acestea, pentru mulți din fosta categorie de imbibere Bundy, amintirea este suficientă pentru a le jura pe viață. Aroma sa unică, endemică melasei locale folosite în producția sa, care parcurge tot procesul de distilare până la produsul final - suficient pentru a ofensa sensibilitățile lor olfactoriale ori de câte ori este oferită o sticlă de bun. Și, de obicei, toate din cauza uneia sau a două întâlniri fatidice.
Percepția a fost, de foarte mult timp, că Bundy este puțin mai mult decât sucul de luptă din Queensland; cel mai bine păstrat pentru bile B&S și ute musters. Dacă este un cocktail pe care îl urmărești, ai fi cel mai bine să te apuci de lucrurile cubaneze și, dacă intenționezi să bei romul îngrijit, atunci, mai bine ai găsi altceva.
Dar aceasta este doar percepția, o construcție maleabilă și pe care oamenii de la distileria Bundaberg au lucrat foarte mult pentru a le schimba. Căci, întrucât toate lucrurile trebuie să se maturizeze, Bundy s-a bucurat de o renaștere în ultima vreme, iar cele mai noi produse ale acestora nu sunt destinate să atragă atenția boganților încasați la butelii; câștigă premii internaționale.
În urmă cu șapte ani ciudați, a fost luată o decizie conștientă de a începe să producă diferite produse la distileria Bundaberg, care stă mândră pe malurile râului Burnett, în Bundaberg, Queensland. Butoaie noi au fost introduse în depozitele vamale, din locuri precum Douro în Portugalia și Jerez în Spania. Au fost aduse și butoaiele ex-bourbon din Kentucky și butoaiele ex-scoțiene din Scoția, pentru a începe finisarea Bundy în diferite tipuri de stejar; un experiment în aromă care ar urma ca următorii câțiva ani să aducă schimbări semnificative în facilitățile lor extinse.
Întregul proces a fost determinat de angajarea chimistului scoțian Sarah Watson, care a inițiat o nouă abordare a spiritului dur australian.
Rezultatul este Colecția Master Distillers, o gamă de produse care evită cu nerușinare cătușele tradiției în timp ce îmbrățișează practicile din străinătate, pentru a crea o nouă linie de romuri care și-au câștigat locul pe un mândru bar din spate sau dulapuri spirtoase. Pe scurt, Bundy a crescut.
Romul Bundaberg a fost produs pe același site din 1888 și, până foarte recent, s-au schimbat foarte puțin. În ciuda a două incendii la începutul secolului al XX-lea - ambele au distrus instalațiile - marca a rămas una dintre cele mai vândute băuturi spirtoase din Australia, și în număr foarte mare, atunci când considerați că se adresează în principal unei piețe interne. Acolo unde alte mărci de rom au găsit succes internațional în ultimii ani datorită creșterii globale a culturii cocktailurilor (și, prin urmare, a vânzărilor), Bundy a rămas foarte mult o băutură australiană, băută de australieni, în Australia (deși atenția internațională le-a fost acordată în forma mai multor premii).
Bundaberg Solera, crema din recolta nașterii de oferte premium din Bundy, a câștigat recent categoria Best Rum Dark la World Rum Awards. Aceasta este o afacere foarte mare. În primul rând, premiile World Rum sunt considerate cele mai respectate premii internaționale de rom. În al doilea rând, în fiecare an, categoria este plină de unele dintre cele mai mari nume din lumea romului, inclusiv intrări din locuri care distilează romul, înainte ca Queensland să fie cunoscut ca fiind un loc (cel puțin pentru oamenii care știau ceva despre rom).
Transformarea de la brand cu ursul polar vorbitor la unul care câștigă aderență în rândul judecătorilor spiritelor de pe scena mondială nu este o întâmplare, dar este cât de impresionant este cât de reușit a avut, într-un spațiu scurt de timp. Bundaberg Underproof (sau Bundy UP, pentru majoritatea adepților săi fideli), sticla pătrată clasică cu etichetă galbenă, care a fost de mult timp o bătaie de cap pentru tradiții și studenții terțiari, este încă aceeași Bundy care a fost vreodată. Însă frații săi mai mici (care, în mod ironic, au vârste mai îndelungate) au lansat marca într-un alt teritoriu, iar cunoscătorii au motive să se bucure.
În vizită la Bundaberg
Bundaberg este un loc la fel de tipic „Queensland”, pe cât ne-am aștepta. Solul vulcanic bogat și roșu se învârte pe părțile laterale ale străzilor, oferind hrană multitudinii de culturi care cresc în regiunea mai mare. 30 la sută din fructele și legumele proaspete din țară provin, de fapt, din această parte a Queenslandului, astfel este calitatea solului și consistența produselor sale.
Dar în Bundaberg, trestia de zahăr este rege, iar aici se cultivă o cantitate imensă. Și, deși este trimis la rafinării, salvat pe vagoanele feroviare iconice care circulă de-a lungul căilor endemice ale țării de trestie, pentru a produce zahăr, melasa este cea care merge la Distileria Bundaberg pentru a produce spiritul oficial neoficial al țării noastre. Căile ferate circulă de-a lungul marginilor drumului în toată această parte pitorească a lumii și este ușor să ne imaginăm că funcționarea acestui proces nu a fost atât de diferită în urmă cu o sută de ani.
Distileria Bundaberg a câștigat numeroase premii turistice pentru turismele sale holistice și generoase, care variază de la accesul la muzeul lor la fața locului până la o ofertă de amestec de rom, unde oaspeții sunt ghidați prin procesul complex de selecție a romului, și au avut șansa de a-și crea propriul amestec. De fapt, pentru AUD 250 USD, oaspeții pot avea experiența completă, inclusiv un tur al distileriei în sine, care se încheie cu experiența de amestecare, două sticle cu formula proprie pentru a lua etichete tipărite personalizate acasă și orice - și câteva băuturi în bar după aceea pentru o măsură bună.
Unii vizitatori sunt fani ai spiritului etichetat galben, care fac pelerinajul pentru a-și celebra spiritul preferat la locul de naștere, dar, probabil, călătorul care ar beneficia cel mai mult de experiența oferită de personalul bine informat și prietenos al Bundaberg este persoana care știe puțin nimic din spirit, sau importanța acestui brand special în Australia.
Bundaberg este, într-adevăr, mai mult decât o simplă băutură pentru mulți. Este un loc, este un brand, este o sărbătoare, este o noapte, este, adesea, o durere de cap a doua zi. Însă tranziția slabă a mărcii în categoria băuturilor spirtoase premium le-a dat celor care au jucat o nouă direcție în urmă cu mai puțin de un deceniu un motiv de sărbătoare, iar australienii au motivul de a fi mândri de un brand care s-a dus de la pub-uri rurale la cocktail-uri moderne. un spațiu de timp foarte scurt.
Premiile recente (multe) ale Bundaberg Rum
Rum Bundaberg: Solera
• 2021-2022 - Concursul San Francisco Wine & Spirits: medalie de aur dublă
• 2021-2022 - Concursul New York Wine & Spirits: dublă medalie de aur
• 2021-2022 - Premiile World Rum: Cel mai bun rom întunecat din lume
• 2021-2022 - Concursul San Francisco Wine & Spirits: medalie de aur
Rum Bundaberg: Rezerva de lot mic
• 2016 - World Rum Awards: Cel mai bun rom de aur din lume
• 2015 - Concursul San Francisco Wine & Spirits: Cel mai bun rom întunecat / aur în spectacol
• 2015 - Concursul San Francisco Wine & Spirits: dublă medalie de aur
Rum Bundaberg: Blenders Edition
• 2021-2022 - Provocarea internațională a spiritelor: medalie de aur și trofeu de degustare a romului
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Rum
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2016 - Concursul New York Wine & Spirits: dublă medalie de aur
Rum Bundaberg: Butoaie de epocă mică
• 2021-2022 - World Rum Awards: Cel mai bun rom întunecat din Australia
Scriitorul a călătorit la Bundaberg ca oaspete al Bundaberg Rum.
