O mulțime de studii se întâmplă în spațiu. Articolele sunt trimise din această lume pentru a vedea cum le afectează un mediu cu gravitație zero, fără atmosferă. De obicei, publicul nu se implică niciodată în aceste studii și, de obicei, nu ți-ai dori. Dar o duzină de sticle de vin francez de Bordeaux tocmai s-au întors de la Stația Spațială Internațională și s-ar putea să doriți să fiți printre puținele care descoperă ce face un an de îmbătrânire în spațiu cu o sticlă de vin.
O duzină de sticle au fost trimise în spațiul cosmic la bordul navei de marfă SpaceX „Dragon” ca parte a unui proiect de cercetare condus de Space Cargo Unlimited împreună cu institutul de vin al Universității din Bordeaux, ISVV. Acum că sticlele s-au întors pe planeta Pământ, Space Cargo Unlimited a dezvăluit că recolta pentru studiu a fost Petrus 2000. Într-un eveniment organizat la ISVV în martie, 12 degustători au primit probe de vin de 30 ml, dintre care unul a fost Jane Anson, corespondentul din Bordeaux pentru Decanter.
„Vinul de pământ a fost exact cum v-ați aștepta să aibă gustul”, spune Anson, explicând în continuare că „vinul spațial” diferă doar prin faptul că este puțin mai evoluat decât omologii săi pământești. „Au existat mai multe arome florale, taninurile au fost puțin mai moi și mai evoluate. Tocmai am gustat o sticlă, așa că nu pot garanta că nu există variante de sticlă. " Un alt participant la studiu, Philippe Darriet, profesor în unitatea de cercetare a enologiei ISVV, a spus: „În unanimitate, cele două vinuri au fost considerate vinuri grozave, ceea ce înseamnă că, în ciuda șederii de 14 luni pe Stația Spațială Internațională, spațiul vinul a fost foarte bine evaluat senzorial. ”
Diferențele majore în vinuri se reduc la culoare, dar nu la mult. „Au fost percepute diferențe în ceea ce privește culoarea vinurilor”, relatează Darriet. „În ceea ce privește aromele și gustul: cele două vinuri au fost descrise cu un vocabular bogat care atestă o remarcabilă complexitate olfactivă și gustativă; dimensiunile senzoriale ale dulceaței, armoniei și persistenței au fost remarcate în special. ”
Pe lângă experiența de degustare a probelor, vinurile vor fi, de asemenea, supuse analizei chimice, precum și testării genomului pe butașii varietali de vin care au însoțit vinul în călătoria sa spațială. Scopul studiului a fost de a testa plantele într-un mediu complet diferit pentru a combate schimbările climatice. Orice altceva ar descoperi, cel puțin știm că vinul învechit în spațiu are un gust la fel de bun.
