Când prietenii se reunesc, apar adesea lucruri bune. Așa se întâmplă atunci când fondatorul Copper & Kings, Joe Heron, și fondatorul, președintele și CEO-ul Kentucky Peerless din generația a patra, Corky Taylor au colaborat la două noi versiuni limitate, finisate în butoaie. „Joe a fost întotdeauna un bun prieten al meu”, spune Taylor, „și a fost o onoare să lucrez cu el. Suntem foarte încântați să împărtășim prietenia dintre Kentucky Peerless și Copper & Kings cu alții prin această colaborare. ” Parteneriatul a adus pe piață un brandy american distilat în oală de cupru, îmbătrânit în butoaie de whisky de secară și un whisky de secară învechit în butoaie de absint American Alembic.
„Există o anumită poezie a unei colaborări care combină o distilerie care reînvie o tradiție familială veche de 140 de ani în distilarea whisky-ului după o absență de 98 de ani și o distilerie tinerească orientată spre insurecție care reinventează brandul american în timp ce se află adânc în țara Bourbon”, spune Heron. „Simt că stabilim o moștenire adânc înrădăcinată a rachiului american în Kentucky și, prin parteneriatul nostru cu Taylors și familia Peerless, consolidăm o istorie a rachiului american în Kentucky, care la sfârșitul anilor 1800 avea peste 400 de distilerii de rachiu în statul."
Confecționat dintr-un amestec de coniacuri de struguri - în special, amestecul „Alianță” din cupru și feluri de struguri Muscat de Alexandrie, Chenin Blanc și francez Colombard - rachiul american amestecă acele coniacuri cu altele și apoi îmbătrânește în butoaie Kentucky Bourbon înainte de a fi terminat în Butoaie de whisky de secară Kentucky Peerless. Urmând practica Copper & Kings, rachiul american nu este filtrat și nu este adulterat cu culoare boise sau caramel.
„Având acces la orice butoi din portofoliul lor”, spune Caleb Kilburn, maestru distilator Kentucky Peerless din colaborare, „am conceput unul dintre cele mai unice și mai gustoase finisaje de butoaie care s-au realizat vreodată: un Whisky de secară Peerless finisat într-un cupru & Absinthe în vârstă de butoi [butoi}. Am vrut ceva care să ofere note contrastante perfecte, care să permită aprecierea atât a secarei, cât și a absintului. Îndrăzneț, captivant, interesant și plin de gust, acest crossover este exemplul perfect al ceea ce câțiva meșteri cu ambiții mari pot realiza atunci când se reunesc. ”
