Nu trebuie să fiți educat în șampanie sau vin, în general, pentru a recunoaște numele Mumm și sticlele sale elegante RSRV ca fiind culmea băuturilor și a sărbătorilor culturale.
Înainte de Crăciun, casa de șampanie Maison Mumm, care face parte din colecția Pernod Ricard, a scăpat patru expresii exclusive sub eticheta RSRV. În timp ce sărbătorile și sărbătorile de Anul Nou au trecut pe lângă noi, suntem siguri că aveți o zi de naștere, o aniversare, o nuntă sau un nou-născut de toastat în lunile următoare, așa că nu ar strica să vă aprovizionați cu câteva sticle în prealabil.
Denumirea RSRV este derivată din termenul rezervat, care este folosit de stăpânii de pivniță pentru a descrie cele mai bune vinuri și până acum, fusese ReSeRVed pentru prietenii mărcii Mumm. De asemenea, ați observat colțul care lipsește de pe etichete? Aceasta este o referință la vremurile anterioare în care Blanc de Blancs, la fel ca cel prezentat mai jos, ar fi livrat numai personal, semnificat de o carte de vizită cu colțul pliat.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor patru expresii RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
O vintage care sărbătorește în prezent 21 de ani, această cuvée este produsă exclusiv cu Pinot Noir provenit de la Verzenay - prima podgorie achiziționată de fondatorul Georges Hermann Mumm în 1840 și unul dintre cele 17 sate din regiunea viticolă Champagne clasată ca Grand Cru. Sticlele Blanc de Noirs se disting prin gâtul îngust, care permite vinului să se dezvolte mai lent, astfel încât să dezvăluie complexitatea și eleganța aromatică.
Aspect: De culoare galben intens cu străluciri aurii.
Pe nas: Notele de fum, note bogate de vanilie, marmeladă de pere și croissant de unt.
Pe palat: Structura și rezistența pinot noirului cu o gură dreaptă și tensiune pe finisaj.
Combinarea alimentelor: Brânză Comté matură, fructe uscate sau migdale afumate. De asemenea, minunat cu fructe de mare ușoare.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 este un omagiu adus diversității și prestigiului a cinci sate de șampanie clasate pe Grands Crus. Această expresie este un amestec unic care reunește 40% chardonnay și 60% Pinot Noir. Numele Cuvée 4.5 provine din șampania îmbătrânită în pivnițe timp de 4 ani și de faptul că este produsă folosind fructe provenite din 5 podgorii. Astfel 4.5.
Aspect: De culoare galbenă, plin de viață, cu note de aur, bule delicate și un inel generos de spumă.
Pe nas: Mandarină și lămâie confiate, miere, flori albe, vanilie, ceară și nuci prăjite.
Gust: Puterea este evidentă de la prima înghițitură, cu subtonuri dulci și efervescență dinamică.
Combinarea alimentelor: Tartare de pește sau crustacee, carne albă, carne de pasăre sau câteva brânzeturi proaspete, cu condimente ascuțite.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs sunt fabricate exclusiv folosind struguri chardonnay din podgoria Maison Mumm’s Cramant. 2013 este considerat pe scară largă a fi o recoltă excelentă pentru chardonnay în șampanie. Produsă în cantități limitate, această expresie vine într-o sticlă distinctivă cu gât îngust care permite vinului să se dezvolte mai lent.
Aspect: Bule ușoare și delicate într-un lichid verde cu străluciri moi galbene.
Pe nas: Această expresie dezvăluie note de tei, măr, pere și flori proaspete.
Pe gust: Mineralele elegante și subtile, cu o textură cremoasă, duc la tensiuni expresive.
Perechi alimentare: O potrivire perfectă pentru fructe de mare și pește, cum ar fi stridii, homar, sushi sau carpaccio de scoici.
RSRV Rosé Foujita
Această cuvée Rosé a fost creată ca un omagiu adus artistului și prietenului casei Léonard Foujita. Amestecul este făcut din chardonnay și pinot noir cu vin roșu adăugat, scoțând în evidență putere și rotunjime, împreună cu arome de fructe roșii și negre. Șampania este lăsată apoi timp de 4 ani, în butoaie de stejar care adaugă note de vanilie și patiserie.
Aspect: Roz intens cu reflexe de somon.
Pe nas: Bogat și puternic, cu brioche, vanilie, patiserie, indicii de fructe de padure coapte și coulis de căpșuni.
Pe gust: Rotunjimea și vinozitatea caracterizează palatul, cu un final tensionat de fructe de pădure roșii.
Combinarea alimentelor: Carne roșie la grătar, somon sau bavarois cremos cu fructe de pădure.
