Consumul de cină într-un loc elegant este unul dintre numeroasele momente importante ale adulții. Din momentul în care treci prin ușă până la recuperarea hainelor tale la plecare, restaurantele rafinate sunt fortărețe fanteziste care funcționează pe nenumărate sisteme și proceduri concepute pentru a maximiza o experiență ușoară și confortabilă pentru tine, oaspete.
În Australia, suntem răsfățați cu unele dintre cele mai bune produse proaspete din lume și, ca atare, a adunat o colecție de restaurante și bucătari care sunt foarte renumiți pe scena mondială. Din păcate, locurile de luat masa adecvate sunt, de asemenea, un tratament special pentru majoritatea și, ca atare, nu vin cu un manual pentru utilizatorii pentru prima dată, până acum. Vă rugăm să vă bucurați de acest ghid concis pentru a profita la maximum de următoarea vizită la un hatter fără a ajunge la 63? sous vide ou de rață pe față.
Ce este masa bună?
Doar pentru că îți toarnă Heineken-ul într-un pahar și chelnerul într-o papion, nu înseamnă neapărat că este o masă bună. Un restaurant rafinat este unul care oferă în general un meniu de degustare (aproximativ zece feluri de mâncare) cu vinuri asortate, are un pahar de vin diferit pentru fiecare strugure, oferă tacâmuri proaspete pentru fiecare fel de mâncare, își schimbă meniul zilnic pentru a se potrivi cu disponibilitatea pieței și are de aproximativ trei ori personalul dintr-o tură ca oriunde altundeva. Dacă nu sunteți sigur, întrebați - locurile de luat masa rafinate se mândresc ca atare, în timp ce locurile de luat masa distractive evită toate clopotele și fluierele pentru o experiență mai casual.
1. Confirmați rezervarea
Acest lucru poate părea un prim punct plictisitor și evident de făcut, dar este probabil cel mai important pentru a avea dreptate. Completați acest lucru și nici măcar nu veți ajunge la tartine, așa că asigurați-vă că ați contactat restaurantul în ziua respectivă, ați verificat adresa (unele restaurante au locații multiple cu același nume, asigurați-vă că sunteți ubering la cel în orașul dvs. actual) și v-ați asigurat că știu despre alergii sau cerințe alimentare pe care le aveți dvs. sau oaspetele dvs. Cu cât îi oferiți restaurantului mai multe instrumente pentru a-și face treaba, cu atât vor putea să o facă mai bine.
2. Ce să îmbraci
Îmbracă-te. Acest lucru nu este doar în beneficiul întâlnirii dvs. sau al celorlalți meseni, ci și pentru dvs. Nu este nevoie să ieșiți pe o pălărie de top și pe cozi sau să purtați un baston (în acest secol), dar se așteaptă un costum simplu sau elegant sau un blazer inteligent și un aspect curat de denim, iar pantofii frumos lustruiți nu vor merge nici în neregulă . Nimeni de acolo nu vrea să vă vadă picioarele, așa că nici măcar nu vă gândiți la ceea ce constituie „pantaloni scurți inteligenți” și îmbrăcămintea activă de orice fel este criminală. Hainele îl fac pe bărbat, așa că pentru a fi oaspetele perfect pentru cină, îmbrăcați-vă ca unul. Amintiți-vă că acesta este un loc special pentru cei mai mulți, așa că respectați-l ca atare și vă veți potrivi chiar acolo.
3. Relaxează-te
Ți-ai verificat rezervarea, ai îmbrăcat niște dak-uri noi și ai sosit la timp, munca ta este (aproape) terminată. Odată ce ai pășit în sala de mese, vor intra în joc standardele stricte de ospitalitate ale restaurantului și tu, oaspetele, vei fi îngrijit. Lăsați-i să vă ia haina la intrare (scoateți mai întâi portofelul, veți avea nevoie de el în aproximativ trei ore). Vi se va oferi apă liniștită, spumantă sau de la robinet. Alegeți unul și urmăriți cu uimire cum servere diferite completează cumva apa corectă pentru diferiți clienți toată seara (fapt amuzant: folosesc hărți în locații discrete pentru a comunica cine bea ce). Odată ce v-ați așezat, în general vă puteți simți confortabil și vă puteți stabili pentru câteva ore decente de excelență gastronomică.
4. Șervețel
Îl vor pune în poală la început. Când folosiți toaleta, pur și simplu așezați-o pe masa dvs. lângă farfurie și va fi pliată cu grijă la întoarcere. Dacă aveți nevoie de unul proaspăt, întrebați.
5. Telefon
Nu-mi pasă dacă există un Pikachu sub masă lângă tine sau ce nivel de Candy Crush faci - păstrează. Aceasta. În. Ta. La naiba. Buzunar. Fie că sunteți aici pentru a bloca o afacere mare, fie că vă luați cel mai bun prieten pentru o sărbătoare de lux, nu există loc pentru smartphone-ul dvs. la masa de cină. Asigurați-vă un contact vizual și atrageți-i pe oaspeți în mod vechi, cu o conversație orbitoare și cu inteligența ta ascuțită.
6. Comunică
Serverul dvs. este biletul dvs. pentru o seară uimitoare și poate face sau rupe o întâlnire fierbinte, așa că fii drăguț cu ei. Se vor prezenta, vă vor oferi o scurtă descriere a ceea ce vă puteți aștepta și apoi vă vor întreba dacă aveți alergii, intoleranțe sau antipatii. Acum, acesta este unul mare și ar trebui să fie comunicat în mod ideal la rezervare, dar dacă nu știți deja diferența dintre intoleranță și alergie, probabil că nu sunteți anafilactic. Nu vă fie teamă să comunicați sincer cu serverul dvs. despre nevoile dvs., în mod rezonabil (dacă spuneți că sunteți alergic la lucruri care nu vă plac în speranța de a le evita, veți primi o cină foarte diferită pe zburați de un bucătar supărat și sunteți aici pentru a încerca lucruri noi - așa că trăiți puțin, nu?)
7. Vinul
Tipul (sau gal) care te ajută cu vinul tău seara se numește Sommelier. Este probabil cea mai mondială slujbă de pe planetă și a discuta despre diferențele subtile dintre Bordeaux-malul stâng și cel din dreapta nu este ideea tuturor despre chit-chat de calitate, așa că rămâi în zona ta de confort. Dacă nu știi ce vrei și nu conduci acasă, alege o pereche de vinuri. Veți obține un pahar nou cu fiecare fel și dacă simțiți că este cam mult, atunci nu este rușine să nu lustruiți până la ultima picătură.
Dacă preferați să comandați din lista foarte lungă, este o idee bună să spuneți somelierului ce stil de vin vă place în mod normal și cât de mult ați dori să cheltuiți, apoi lăsați-i să facă restul (asta e treaba lor, după toate). Oh, și când varsă puțin pentru a încerca, nu bea. Este astfel încât să puteți stabili dacă sticla este sau nu plută (o contaminare chimică care apare în aproximativ 1% din vinurile îmbuteliate sub plută) sau oxidată. Somelierul dvs. va verifica întotdeauna acest lucru ei înșiși mai întâi, deci este într-adevăr doar o formalitate. Dacă sunteți pasionat de vin, pur și simplu nasul paharului și dați din cap dacă este pe placul dvs., în caz contrar, este acceptabil să le cereți să-l toarne.
8. Pâine
De obicei, este servit la scurt timp după sosire. Farfuria ta de pâine este cea direct în stânga ta. Untul este furnizat, dar este adesea nesărat, nu vă fie teamă să adăugați ceva. Luați o puțină de unt din patul comun și așezați-l pe farfurie. Dacă pâinea este servită în centrul mesei, oferiți-o la stânga înainte de a lua puțină și apoi dați-o persoanei din dreapta dvs. Dacă este o ruletă, folosiți-vă mâinile pentru a o sparge (nu vă jenați încercând să feliați aluatul cu cuțitul pentru unt furnizat, nu se termină niciodată bine). Puteți să vă mâncați pâinea imediat ce vă așezați și nu este nepoliticos să cereți mai mult, cu condiția ca tuturor celor de la masă să li se ofere ceva. Scoateți câte o bucată pe rând și ungeți-o pe măsură ce mergeți (nu sunteți într-un magazin de sandwich-uri, așa că este considerat destul de neobișnuit să ungeți toată pâinea și să o înghesuiți în gob toate dintr-o dată).
9. Mâncare
Băieți, știm cu toții asta, nu? Furculiță în stânga, cuțit în dreapta (dacă sunteți un southpaw, atunci un server bun va fi luat pe asta și oricum va seta tacâmurile în consecință), coate de pe masă, închideți gura când mestecați, nu faceți zgomote, dacă nu-ți place ceva să fii discret, nu lovi mâncarea în gură, nu-ți lingi niciodată cuțitul, etc. mastică în public și toată lumea va aprecia în liniște. Am încredere că nu vei arunca această parte.
10. tacâmuri
Dacă aveți mai multe seturi de tacâmuri așezate în fața ochilor, nu disperați - începeți întotdeauna de la exterior și lucrați-vă drumul. nu atârnând de lateral ca vâslele pe o barcă cu vâsle deosebit de eronată.) După ce ați terminat de mâncat, așezați-le cu fața în aceeași direcție, la ora cinci pe farfurie. Dacă nu v-ați terminat felul de mâncare, acesta este, de asemenea, cel mai bun mod de a indica serverului că acesta vă poate curăța farfuria indiferent.
11. Înfășurarea în jos
Bine, ai ajuns până aici. Mâncarea a fost delicioasă, vinul a scăzut lin și probabil beți un digestiv final pentru seară. Dacă doriți factura, atunci nu va trebui să vă uitați departe, restaurantele drăguțe le au gata să meargă ori de câte ori deserturile au fost comandate pentru a evita întârzierea. Nu trebuie decât să atrageți subtil atenția serverului și să întrebați (scriind bețiunea semnăturii în aer pentru a semnifica faptul că doriți să plătiți nu este o practică acceptabilă în nicio cultură).
12. Basculare
Deși nu este o practică la fel de obișnuită în Australia pe cât este de stat să lase un bacșiș, este totuși obișnuit să recompensezi un serviciu bun. Serverul dvs. pentru seara într-un loc de clasă înaltă primește aproximativ același salariu pe oră ca cineva de pe tejghea la Maccas și se așteaptă să-și amintească fiecare ingredient din peste o duzină de feluri de mâncare, o mulțime de brânzeturi, vinuri, protocoale de serviciu și și numele tău, deci este de la sine înțeles să spui mulțumiri. Zece la sută din factură este o sumă acceptabilă pentru un serviciu de noapte bună.
Deci, iată-te, un scurt 101 în profunzimile aprecierii ocazionale a mesei de restaurant de top. Dacă există un ultim sfat de oferit, este să vă asigurați că vă distrați. Pentru prețul unei noi perechi de RM, primiți o gazdă, manager, server, alergător de mâncare, barman, somelier, bucătari și personal de asistență, toți fiind foarte pregătiți în categoriile lor respective, cu singurul scop de a vă asigura că toată lumea are cele mai bune timp posibil, pentru câteva ore scurte, așa că scoateți o încărcătură și lăsați-i să aibă grijă de voi în timp ce sunteți acolo, înarmați cu cunoștințele de mai sus, veți fi, fără îndoială, cina lor preferată din seară.
Întrebări frecvente generale
Ce este masa bună?
Masa rafinată este de obicei o experiență culinară mai sofisticată, unică și mai scumpă. De multe ori oferă un meniu de degustare cu vinuri asortate, oferă tacâmuri proaspete pentru fiecare fel de mâncare și un pahar nou pentru fiecare vin.
Faceți și nu faceți mâncăruri rafinate?
Când mâncați într-un restaurant de luat masa, este important să vă îmbrăcați elegant, să comunicați cu chelnerul, să folosiți tacâmurile corecte, să nu vă uitați la telefon și să dați bacșiș corect.
