Distinseria premiată Sullivans Cove din Tasmania împlinește 25 de ani. Pentru a sărbători, eliberează un singur whisky de malț în vârstă de 21 de ani, considerat inițial a fi inexistent.
Între 1994 și 1999, fondatorii Sullivans Cove au produs în total 162 butoaie de whisky. Se credea că toate aceste butoaie sunt îmbuteliate și vândute cu ani în urmă. La sfârșitul anului trecut, un apel telefonic i-a condus la un depozit din Hobart, unde au descoperit patru butoaie din cel mai vechi malț din Sullivans Cove.
După cum ți-ai putea imagina, echipa a fost încântată și a fost și mai fericită când a gustat whisky-ul și i-a descoperit bogăția incredibilă, textura și profunzimea caracterului. Așadar, Sullivan’s Cove a răscumpărat butoii de la actualii lor proprietari și le pune acum la dispoziție ca ediție specială Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition.
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition are o vechime de peste 21 de ani în butoaie de ex-bourbon din stejar american de 200 de litri. Având în vedere vârsta avansată și volumul scăzut rezultat al acestor butoaie, cantitatea mică de whisky rămas a fost căsătorită împreună pentru a crea această versiune specială, producând un total de doar 500 de sticle la 49,6% abv.
Acest whisky incredibil de rar este prezentat într-un decantor de cristal de către Glencairn, iar designul etichetei reflectă ambalajul primei lansări a Sullivans Cove de malț unic din Tasmania de la sfârșitul anilor '90.
„Fiind una dintre cele mai vechi distilerii de whisky single malt din Australia, suntem foarte încântați să putem lansa un whisky de această epocă ca parte a sărbătorilor noastre de 25 de ani”, a declarat Adam Sable, director general la Sullivan's Cove .
„Anterior, am lansat whisky-uri cu vârsta de până la 18 ani, dar nu credeam că mai rămâne ceva din whisky-urile distilate înainte de 1999. Când am găsit aceste butoaie, am fost încântați că încă mai aveau whisky de calitate în interior. În climatul australian, este foarte dificil să îmbătrânești whisky-ul atât de mult, fără ca totul să se evapore, deci este un lucru extraordinar de oferit. "
Ediția specială Sullivans Cove 25th Anniversary va fi lansată la sfârșitul acestei luni la un preț de aproximativ 1.800 USD pe sticlă și va fi disponibilă spre vânzare doar membrilor listei de distribuție Sullivans Cove și vizitatorilor de la Cellar Door din distileria din Tasmania.
Note de degustare
Nas: Moscul dulce de vanilie umple nasul și te atrage - maltere, scorțișoară, anason, măr uscat, ananas prăjit, mosc și note puternice de gem mixt de fructe de pădure cu un parfum echilibrat de parfum eteric.
Cerul gurii: Intens cremos și incredibil de textural. Aloha! Strigă salata de fructe tropicale de ananas, fruct de pasiune și pepene galben, servită cu cremă Chantilly, gem mixt de fructe de pădure, produse de patiserie dulci, cremă de vanilie, caramel și fudge de caramel, toate susținute de o notă delicioasă de boabe de orz cald.
Finalizarea: „Long” nu pare să facă această dreptate. Boabele calde sunt urmate de toate dulciurile - Caramel, brownie de ciocolată, extract de malț, cremă, gem. Și jos și iată, chiar și în cele mai vechi dintre whisky-urile lui Sullivans, există acea notă portocalie proaspătă prin excelență și este peste tot la povestea nesfârșită a finisajului acestui whisky.
