Timp de trei ani, iconica cramă australiană Jacob’s Creek lansează gama „Double Barrel”, o serie inovatoare de roșii mari australiene pentru a zgudui piața și a oferi un nivel diferit de profunzime și aromă unei regiuni vinicole deja celebrate.
Proveniți din Valea Barossa din Australia de Sud, vinificatorii de renume au făcut de multă vreme unele dintre vinurile de masă preferate ale țării, dintre care multe și-au făcut drum în străinătate și în decantoarele de băutori distinși din întreaga lume. Cu câțiva ani în urmă, au decis să încerce ceva nou - un experiment, pentru a iniția un nou stil de îmbătrânire a roșilor lor deja lăudați.
Rezultatul a fost un hit instantaneu.
Numite „Double Barrel” pentru un motiv, aceste vinuri (până acum un Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet și acum, de asemenea, un Chardonnay) sunt maturate în stejar, așa cum este norma. Acest lucru ajută la rafinarea taninurilor și completează dulceața fină a palatului din față, datorită vanilinelor naturale din stejar. Cu toate acestea, după maturarea inițială, acestea sunt transferate într-un al doilea butoi, unul care obișnuia să păstreze whisk (e) y, pentru a da un nivel suplimentar de adâncime și caracter sucului.
Alegerea butoaielor ex-whisk (e) y a fost făcută după ani de experimentare, pentru capacitatea lor de a adăuga complexitate și adâncime și, de asemenea, adăuga un finisaj bogat și neted produsului final. Rezultatul este un vin care prezintă fructe întunecate subtile, cu indicii de fum și lemn carbonizat, cu taninuri incredibil de fine, care acoperă gura (dar nu sunt la fel de apăsătoare ca alte expresii din regiune).
„Double Barrel Shiraz este plin și generos, cu butoaiele de whisky scoțian în vârstă utilizate pentru finisare, sporind aceste caracteristici”, spune Winemaker șef la Jacob’s Creek Ben Bryant.
„Gândiți-vă la arome de prune, mure și vanilie cu un finisaj frumos moale. Potriviți acest lucru cu carne de vită bogată wagyu sau ochi de coaste de vită îmbătrânit ”.
Aceste vinuri se pretează la mâncăruri mai bogate și nopți de iarnă în fața focului (sau în picioare deasupra grătarului).
„Puteți face cu adevărat diferența dintre vinurile noastre Double Barrel și aceleași soiuri din celelalte game ale noastre, deoarece tehnica conferă vinurilor o complexitate suplimentară și o senzație de gură mai rotunjită și mai fină”, continuă Ben.
„Butoanele arse (e) y conferă straturi suplimentare de complexitate a stejarului, inclusiv arome de coajă de migdale și toiagurile de stejar mai înguste înseamnă mai multe îmbinări care permit un schimb mai mare de oxigen în timpul finisării. Toate acestea sporesc nuanțele dulci de vanilină și stejar, pe care le contribuie butoaiele de vin. Drept urmare, vinul dezvoltă caractere mai mature, taninurile devenind bine integrate cu aromele bogate de fructe ”.
Jacobs Creek Double Barrel este disponibil prin intermediul site-ului lor web sau la magazinele de sticle bune din toată țara (și nu numai), cu un preț recomandat de 24,95 USD.
Întrebări frecvente generale
Ce este vinul cu butoi dublu?
Vinurile cu butoaie duble sunt mai întâi îmbătrânite în butoaie de stejar pentru a rafina taninurile și pentru a rotunji dulceața netedă, după maturare sunt transferate într-un al doilea butoi folosit pentru whisky pentru a da un nivel suplimentar de adâncime și caracter.
Jacob's Creek este un vin bun?
Jacob's Creek este un producător australian de vin care produce vinuri într-o gamă largă de regiuni și soiuri de struguri. Sunt cunoscuți pentru valoarea lor bună, vinurile clasice.
