De când unele sicrie inteligente din Tasmania au făcut lobby pentru a începe producția cu peste două decenii în urmă, Australia a devenit o adevărată forță pe piața mondială a distilării artizanale. În timp ce anumite regiuni au câștigat mai multă tracțiune cu anumite produse, citând apă mai bună, climatele pentru îmbătrânirea barilului sau experiența pură, numărul de premii pe care le-am atras în mod colectiv în ultimii câțiva ani înseamnă că acum suntem priviți ca jucători serioși pe ambarcațiune câmp de distilare.
Deși este imposibil pentru noi să listăm literalmente toate favoritele noastre aici (și ne așteptăm să citiți totul), am compilat o versiune scurtă a acestuia, amestecând faimosul cu cel mai puțin cunoscut, tradiționalul cu ciudatul și cel urban. cu ruralul, pentru a vă oferi o listă de sarcini pentru următorul dvs. pelerinaj australian cu băuturi alcoolice (sau zi liberă, în funcție de locația dvs.) și ceva de așteptat prin poștă dacă accesați unele dintre magazinele online conectate. Noroc!
Acest articol face parte din seria noastră Brews & Bottles.
Ați putea dori, de asemenea:
Top 12 whisky-uri australiene pe care trebuie să le încercați
Urmăriți cum se face whisky
Cele mai bune 11 cluburi de whisky din Australia
Ghidul final al tipurilor și stilurilor de bere
1. Archie Rose
Cea mai nouă și mai interesantă distilerie din Sydney, care se deschide într-un timp foarte, foarte lung, și deja produc produse delicioase. Cu trei alambicuri de aramă fabricate manual de Peter Bailly, fondatorul Will Edwards nu a scutit nici o cheltuială în elaborarea sa în Rosebery. Echipa produce deja o vodcă netedă și o secară albă interesantă, dar ne place în mod deosebit ginul lor uscat și așteptăm cu mare anticipare prima lor lansare de whisky-uri îmbătrânite.
Distileria găzduiește, de asemenea, un bar complet aprovizionat și o echipă de fețe prietenoase pentru a vă ajuta să alegeți ceva delicios, să oferiți un serviciu de băuturi spirtoase personalizate și să efectuați excursii la distilerie cu programare.
Abordare: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Telefon: 02 8458 2300
Orele de tranzacționare: Distillerty - Wed-Sun (în funcție de disponibilitate); Bar - marți 16: 30-10: 30, miercuri-vin 16: 30-11: 30, sâmbătă 12: 00-11: 30, dom 12: 22
2. Bakery Hill
Condus de spiritul rebel al Eureka Stockade, acest whisky, deși fabricat în suburbiile exterioare din Melbourne, își ia numele din punctul în care toate drumurile s-au întâlnit chiar în afara Ballarat în timpul Victoriei aurii de la mijlocul secolului al XIX-lea (și parțial de la fondatorul său , David Baker). Whisky-ul natural folosește orz, drojdie și apă locală pentru a obține o furie palidă și aromată de whisky, fără culoare adăugată, pentru a păstra unicitatea aromei.
Abordare: 1/20 Gatwick Rd North Bayswater Victoria 3153
Telefon: +61 3 9761 7216
Orele de tranzacționare: deschis cu programare
3. Distileria Belgrove
Belgrove este unul dintre singurele whisky de secară din Australia și câștigă un loc pe această listă datorită nivelurilor sale ridicate de durabilitate, care trebuie aplaudate. Distileria își crește propriul râu de porumb și îl transformă în spirit pe o oală de cupru încă construită manual de la zero. Dispozitivul este tras direct cu biodiesel, care este fabricat din ulei de gătit uzat dintr-o casă de drum, alături de fermă. Apa fierbinte este, de asemenea, încălzită cu biodiesel, iar tractoarele, stivuitorul și camionul funcționează și pe biodiesel.
De fapt, singurul produs adus în fermă este uleiul de gătit uzat, iar singurul produs care rămâne este whisky. Chiar și piureul consumat este hrănit la porci sau vite. Apa de răcire provine dintr-un baraj, iar apa uzată este fie reciclată, fie utilizată pentru irigare, inclusiv următoarea recoltă de secară.
Apa de preparare și de diluare este recoltată din scurgerea apei de ploaie de pe acoperișuri, iar drojdia este adesea refolosită.
De asemenea, are un gust grozav.
Abordare: 3121 Midland Highway, Kempton, Tasmania Australia 7030
Telefon: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
Orele de tranzacționare: deschis cu programare
4. Hoochery
Provenind din Kununurra, Hoochery este locul de naștere al legendarului rom Ord River, câștigător de medalii de aur și rom campion în 2014, 2015 și 2016 Melbourne Fine Food Awards, Australian Distilled Spirit Competition, International Spirits Challenge in London & San Francisco World Spirits Competition. Romul în sine este făcut de sud-americanul născut în California (dar australian de onoare) Raymond „Spike” Dessert III, care a ajuns în Kimberly în 1972 și s-a îndrăgostit de regiune pentru peisajul său agricol excelent. El își cultivă propria trestie de zahăr și este un erou local.
Abordare: 300 Weaber Plain Rd, Kununurra, WA
Telefon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
Orele de tranzacționare: Luni-Vineri 13:00, sâmbătă 09:00 - 12:00
5. Distileria William McHenry & Sons
Având o perspectivă spre sud spre Antarctica, din uimitorul Port Arthur din Tasmania, acesta trebuie să fie unul dintre cele mai pitorești locuri pe care le-am văzut vreodată pentru a face alcool. Distileria produce o selecție de ginuri, o vodcă și un whisky single malt foarte căutat, toate acestea fiind disponibile la ușa pivniței sau pe site-ul lor web, cu tururi ale facilităților lor disponibile pe bază de programare.
Abordare: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tasmania, 7182
Telefon: 03 6250 2533
Orele de tranzacționare: 11: 00-17: 00 zilnic (degustare și vânzări); Luni-Vineri 12: 00-14: 00 (tur cu programare)
6. Great Southern Distilling Co.
Cu trei distilerii din Australia de Vest sub aceeași umbrelă, Great Southern Distilling Co din Albany este brațul familiei care produce lăudatul whisky single malt Limeburners. Cu mai multe premii decât poți arunca o lopată de malț, aceasta este una dintre cele mai bune națiuni, iar expresiile lor mai rare aduc sute de dolari pe sticlă. Celelalte două distilerii, situate în râul Margaret și Porongurups, produc gin, vodcă, lichioruri, grappa și absint.
Abordare: 252 Frenchman Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefon: +61 8 9842 5363
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 10: 00-18: 00
7. Drumul Hellyers
Înființată de un grup de fermieri de lapte (go figure) într-o parte a lumii perfectă pentru îmbătrânirea whisky-ului, Hellyers Road este unul dintre cele mai bune exporturi din Australia și cele mai iubite băuturi spirtoase. Luându-și numele de pe drumul pe care este construit, care este omonim cu Henry Hellyer, bravul tip care l-a sculpat din tufișul accidentat în 1827. Cu o gamă largă de oferte (peste o duzină de whisky în total), faceți o vodcă și o cremă destul de îngrijită. De-lish.
Abordare: 153 Old Surrey Road, Burnie, TAS
Telefon: 03 6433 0439 (excursii pe jos); 03 6433 0439 (vizitați centrul)
Orele de tranzacționare: Luni-Vineri 10: 00-16: 30, Sâmbătă-Duminică 9: 00-16: 30
8. Distileria Joadja
Aceasta este proaspătă, așa că nu știm prea multe despre produs încă. Totuși, ceea ce știm este că suntem încântați să-l încercăm și chiar mai încântați să facem drumul pentru a-l verifica. Joadja este un oraș fantomă în zonele muntoase din sud, la 90 de minute la sud de Sydney, deși a fost cândva găzduirea unei industrii înfloritoare a kerosenului. Cuplul Valero și Elisa Jimenez au cumpărat întregul oraș cu câțiva ani în urmă, iar împreună cu copiii lor, Emily și David, intenționează să readucă la viață ruinele.
Un astfel de mod în care au început să facă acest lucru este prin revigorarea moștenirii scoțiene a orașului prin distilarea whisky-ului. Mulți dintre locuitorii originari ai orașului erau muncitori calificați aduși din Scoția la sfârșitul anilor 1870 pentru a lucra în minele de petrol și șist, care erau, de asemenea, versați în a face din Scoția cele mai bune.
Au produs deja un sherry, gin, spirt de cereale Pedro Ximenez (citiți: moonshine) și s-au băgat într-o bere premiată și vor lansa în curând primele sticle de malț unic.
Abordare: 1760 Joadja Road, Joadja, NSW 2575
Telefon: (02) 4878 5129
Orele de tranzacționare: Luni-Vineri cu programare; Sâmbătă-Duminică 10: 00-17: 00
9. Distileria Lark
Aproape fiecare distilator din Australia îi datorează lui Bill Lark un pahar din cele mai bune, dacă nu chiar un „mulțumesc” chiar mai mare. În calitate de tip care a făcut mai mult pentru industria australiană a băuturilor spirtoase decât oricine altcineva, distileria omonimă este una dintre cele mai bune din domeniu și a fost recunoscută la nivel mondial pentru practicile sale inovatoare și whisky-urile sincer senzaționale.
Abordare: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Telefon: +613 6231 9088
Orele de tranzacționare: Duminică-Miercuri 12: 00-18: 00; Joi-Sat 12 pm 20:00
10. Distileria Starward
În calitate de susținători ai „noului whisky mondial” (secret în nume, nu?), Această distilerie este responsabilă de Starward, unul dintre cei mai buni și mai premiați whisky din Victoria. Oferit în două expresii; Solera și Wine Cask, greșesc spre arome de fructe mai bogate, coapte, peste note de cereale mai uscate și prezintă o vâscozitate bogată și un finisaj lung, restrâns.
Abordare: 50 Bertie St, Port Melbourne, VIC
Telefon: +61 3 9005 4420
Orele de tranzacționare: Joi 15: 00-21: 00, Vin 12: 00-10: 00, Sat: 12: 00-10: 00, Duminică: 12: 00-19: 00
11. Distileria Old Hobart
Vechiul Hobart este locul de naștere al whisky-urilor omonime ale lui Casey Overeem, care au fost favorizate de mulți de ani de zile, pentru aromele lor uriașe și îmbutelierea cu rezistență ridicată în butoaie. Lansat în 2005, numele Overeem este acum unul dintre cele mai formidabile din Australia în lumea distilării, iar cele trei expresii ale whisky-ului (Sherry Cask, Port Cask și Bourbon Cask) și, de asemenea, brandul lor XO sunt reprezentări fantastice ale diferențierii distilatorilor australieni din restul lumii.
Întrucât aparatele lor sunt instalate pe proprietatea familiei, nu permit accesul public pentru tururi, dar vând aceste picături gustoase prin magazinul lor online.
Telefon: +61 418 399 077
12. Distileria Redlands
Găzduit în grajdurile iconicei Dysart House din Kempton, Tassie, Redlands este una dintre cele mai frumoase distilerii din țară, iar gama lor de whisky, malțuri și lichioruri single malt nu este nici prea prost. La doar 40 de minute de Hobart, este o adăugare ușoară a traseului turistic și, dacă aveți timp, organizează și cursuri de distilare.
Abordare: 26 Main St, Kempton, TAS 7030
Telefon: 03 6259 3082
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 10: 00-16: 00
13. Golful Sullivans
Locul care a plasat Apple Isle pe scena mondială atunci când stejarul lor francez a scos cel mai bun whisky single malt din lume în urmă cu trei ani, acesta este un lucru obligatoriu dacă vă aflați în Hobart și vă respectați papilele gustative. Tururile de distilerie bine conduse, informative și aprofundate sunt terminate cu una dintre cele mai bune degustări din țară.
Sticlele sunt disponibile spre vânzare (inclusiv gin-ul și vodca), dar nu vă așteptați să vă îndepărtați de oricare dintre stejarul francez, chiar dacă acestea s-au epuizat.
Abordare: 1/10 Lamb Pl, Cambridge TAS 7170
Telefon: +61 3 6248 5399
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 9:30 - 16:00
14. Distileria Grove
Creația unui profesionist în asigurări de finanțe și asigurări, Steve Hughes, care a dorit o nouă aventură după o carieră lucrativă, această distilerie-cum-bere-cum-cazare a fost deschisă în 1995 și produce o gamă foarte largă de bunuri pline de viață, inclusiv unele serios. yummo whisky single malt, o selecție de băuturi spirtoase în stil american și o pușcă de sticlă plină cu port. În cazul în care acest lucru nu este suficient, există și un absint și o serie de romuri condimentate.
Abordare: 491 Metricup Road, Wilyabrup, Margaret River, WA, 6280
Telefon: +61 (8) 9755 7458
Orele de tranzacționare: 9:00 - 17:00 zilnic (ușa pivniței); 9:00 - 30:30 zilnic (cafenea)
15. Distileria Timboon Railway Shed Distillery
Cu una dintre cele mai colorate povești de fundal pe care le-am auzit vreodată, care implică un distilator necinstit și un polițist deghizat cu legături de familie regală, Timboon Railway Shed Distillery este un loc fascinant și găzduiește niște spirite frumos făcute. Deși sunt renumiți în special pentru malțurile lor singulare, fac și o vodcă șofrană dacă doriți ceva unic, precum și o selecție de lichioruri, șampane și creme.
Abordare: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefon: (03) 5598 3555
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 10: 00-16: 30
16. Old Young’s
Manifestul bătrânului tânăr, așa cum este listat pe site-ul lor web, oferă înțelepciuni ale înțelepciunii, cum ar fi „nu fi rahat' și 'a face bani nu contează, a face copii‘, Iar jucăușa perspectivelor lor se extinde în mod clar la ceea ce intră în sticlă. Deși nu veți găsi un whisky îmbătrânit în portofoliul lor, veți găsi o grămadă de alte rahaturi ciudate, cum ar fi „Pavlova” (ghiciți aroma), precum și ginuri pe bază de trestie și un spirit afumat.
Abordare: 10581 W Swan Rd, Henley Brook WA 6055
Telefon: +61 8 9296 6656
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 11:00 - 17:00
17. Shene Estate
În cele din urmă, a trebuit să prezentăm această uimitoare distilerie. Găzduit în una dintre cele mai vechi clădiri din Australia, Shene Estate, o reședință de țară colonială ostentativă, a fost deschisă publicului de către familia Kernke, care a restaurat-o cu dragoste din 2006. Încă este locul de naștere al ginului Poltergeist, unul dintre cele mai bune din Tasmania. au păstrat secrete, prima lor expresie de whisky urmând să fie lansată anul acesta.
Abordare: 76 Shene Rd, Pontville TAS 7030
Telefon: +61 432 480 250
Orele de tranzacționare: Luni-Duminică 11:00 - 16:00; Tururi cu programare
Acest articol face parte din seria noastră Brews & Bottles.
O postare împărtășită de Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) pe 7 martie 2021-2022 la 4:06 PST
Ați putea dori, de asemenea:
Top 12 whisky-uri australiene pe care trebuie să le încercați
Cele mai bune 11 cluburi de whisky din Australia
Ghidul final al tipurilor și stilurilor de bere
Întrebări frecvente generale
Care este cea mai mare distilerie din Australia?
Archie Rose, situat în suburbia din Sydney, Rosebery, este cea mai premiată distilerie din Australia.
Câte distilerii australiene sunt?
Există 239 de distilerii în Australia
