Pe podeaua Virginia Distillery Co, dr. George G. Moore, fondatorul distileriei, era cunoscut pentru că spunea „ai curajul convingerilor tale”. În cinstea lui Moore, distileria și-a numit noul single american Single Malt „Curaj și convingere”, iar gama ajunge acum la rafturi.
Lansarea inaugurală a liniei Curaj și condamnare poartă numele doctorului George G. Moore Batch și este un amestec de 37 de butoaie de malț unic care au fost în vârstă între trei și patru ani în butoaie care erau folosite anterior pentru bourbon, sherry și cuvee. Virginia Distillery Co a făcut pasul suplimentar pentru acest lot, despărțind butoaiele complet, bărbierindu-le și apoi re-carbonizându-le pentru a aduce profilul aromelor înainte. Whisky-urile din fiecare tip de butoi au fost adunate și apoi repartizate pentru a atinge rețeta țintă de butoaie de bourbon de 50%, butoaie de sherry de 25% și butoaie de cuvite de 25%.
Potrivit etichetei, acest lot „se inspiră din lumea veche, dar este categoric american”. Whisky-ul are o aromă familiară, începând cu Miere Grahams și stafide care sunt apoi completate cu fructe de pădure roșii dulci, fudge de vanilie și miere crudă. O pământeanitate delicată străbate cu indicii de flori sălbatice și paie umede. Băutura are o senzație de gură mătăsoasă, dar siropoasă, care apare ca ceai negru îndulcit cu miere, sirop de ghimbir, scorțișoară și zmeură. Pe măsură ce vă bucurați în continuare de whisky, veți ajunge la aroma unei biscuiți cu unt, acoperită cu o boabe mixte. Aroma se termină cu dulciuri dulci și dulciuri de migdale.
Lotul Dr George G. Moore din gama Courage and Conviction din Virginia Distillery Co este îmbuteliat la 46 abv și a fost dezvoltat sub îndrumarea doctorului Jim Swan. Primul lot este îmbuteliat în 9.600 de sticle, fiecare având un preț de 75 USD.
