În parteneriat cu Penfolds.
Penfolds Special Bottlings este o nouă gamă ambițioasă de versiuni limitate de la producătorul de vin australian, inspirată de natura pionieră a fondatorilor mărcilor, Dr. Christopher și Mary Penfold. În timpul dezvăluirii Special Bottlings, am avut ocazia să probăm două dintre lansările viitoare, inclusiv un Shiraz fortificat însuflețit cu Baijiu și experimentul Single Batch Brandy care a fost împiedicat în 1990, numit în mod potrivit „Lot. 1990 ’. Este un secret delicios că ne bucurăm că vinificatorii au ținut și au îmbătrânit timp de 28 de ani.
Penfolds rămâne unul dintre cei mai renumiți și respectați vinificatori din Australia. În timp ce vinurile sale premiate Grange și alte vinuri de masă sunt recunoscute la nivel global, ceea ce unii ar putea să nu știe, este că producătorul de vin din Australia de Sud are, de asemenea, o istorie diversă de producere a coniacurilor medicinale, a sherry-urilor și a vinurilor fortificate în stil port, care datează de la sfârșitul anilor 1880 .
„Avem o lungă istorie și curiozitate cu experimentarea diferitelor metode de vin și băuturi spirtoase și chiar cu stiluri diferite”, spune James Godfrey, Penfolds Global Fortified și Spirits Winemaker. „Acum avem o casă pentru aceste inovații, Penfolds Special Bottlings.”
La prima versiune a nivelului Special Bottlings, Lot. 1990, James Godfrey explică: „Brandy ne leagă de trecutul nostru și de tradiția noastră vinificată fortificată. Cu acest coniac, sperăm să fi aruncat pânzele de păianjen ale preconcepției și să creăm un coniac ca nimeni altul. ”
Lot. Brandul de oală distilat din oală din 1990 a fost aruncat în butoaie mici de stejar pe 18 aprilie 1990. Cunoscătorii Penfolds vor fi încântați să afle că sunt aceleași butoaie folosite pentru maturarea delicioaselor Grandfather Rare Tawny și Penfolds Chardonnay. Pe parcursul a trei decenii, rachiul a dezvoltat și a preluat aceste arome pentru un gust vibrant și proaspăt, alături de complexități, bogăție și caracteristici surprinzătoare de whisky. Pentru a termina spiritul, vinificatorii au adăugat un pic de lichior Bunicul Tawny.
Pe nas, Lot. 1990 este o combinație intensă și puternică de arome care s-au integrat împreună, astfel încât niciun individ nu domină. Există indicii de vanilie, scorțișoară, mocha, caise uscate, prune uscate și nectarine, toate fuzionând pentru a forma o vioiciune și prospețime care se deplasează dincolo de coniacurile tradiționale. Există atât de multe arome încât descoperirea lor joacă un rol esențial în experiență.
Pe palat, rachiul este moale și rotund cu intensitate. O combinație de marțipan, smochine coapte, cardamom și condimente de scorțișoară înconjoară simțurile. Finalul se încălzește cu persistență ridicată. Culoarea sa este roșie de densitate medie, cu accente roșii și o margine galbenă, verde distinctivă. Înainte de dezvelire, am fost tratați cu o degustare oarbă și nu ne-ați fi învinuit că am confundat-o cu un whisky.
Lotul distinctiv. 1990 Brand Distill Single Brand Loty este disponibil la Penfolds Cellar Doors și în secțiunea duty-free a aeroporturilor din întreaga țară. Fiecare sticlă are 42% ABV și are un preț de 425 AUD. În prezent, nu se știe despre câte sticle vor fi eliberate, dar așteptați-vă să se vândă rapid.
În ceea ce privește ceea ce are în magazin Penfolds pentru celelalte sale îmbutelieri speciale, următoarea versiune va fi Lot. 518, un Vin Fortificat Spiritat cu Baijiu (cel mai consumat spirit din lume în volum). Venit în septembrie 2021-2022, acest hibrid experimental îmbrățișează spiritul chinezesc limpede distilat din boabe fermentate și este apoi fortificat cu Penfolds Shiraz australian.
Pe nas, Lot. 518 are arome de anason, cireș și prune bogate din Shiraz special selectat, care se asociază perfect cu notele florale și sărate ale Baijiu. La gust este textural, sărat și echilibrat în aciditate. Shiraz adaugă căldură și lungime care continuă și continuă. Culoarea este de un roșu vișiniu profund și vibrant, cu note de violet la margine.
James Godfrey are o legătură personală și o fascinație față de Shanghai, deoarece bunicul său a locuit acolo și, de asemenea, s-a născut tatăl său. În timpul dezvoltării Lotului. 518, James a vizitat diferite distilerii Baijiu pentru a se apropia de procesul de fabricare a spiritului și a se potrivi perfect cu Penfolds Shiraz. Vin îmbogățit cu spirit. Lot. 518 este ABV 21,5% și se va vinde cu 150 AUD pe sticlă.
A treia, și încă de lansat, Special Bottling este o șampanie cu stil mai tradițional produsă în Franța pentru a marca 175 de ani de la Penfolds. Șampania va continua explorarea Penfolds a diferitelor stiluri și va fi o picătură potrivită pentru orice sărbătoare de bun gust când va fi lansată în 2021-2022.
Fiecare nouă versiune a Penfolds Special Bottlings este etichetată ca „Lot” ca un semn al naturii experimentale a gamei și un indiciu către numerotarea non-secvențială a vinurilor iconice Bin Penfolds.
Vinificatorii noștri, din trecut și din prezent, au continuat să creeze noi căi cu diverse fortificații, vinuri de masă și băuturi spirtoase ”, adaugă Peter Gago, vinificator șef Penfolds. „Programul Penfolds Special Bottlings oferă o oportunitate de a continua experimentarea care a început acum 174 de ani cu tonicele infame ale doctorului Christopher Rawson Penfold. Priveste acest spatiu."
Ar trebui sărbătorit și apreciat faptul că un brand australian cu o istorie atât de bogată, plină de tradiție, ia măsuri pentru a experimenta și extinde portofoliul lor pe noi piețe inovatoare. În calitate de iubitori de whisky, am fost fani instantanei Pot Distilled Single Batch Brandy și vom urmări cu atenție viitoarele Penfolds Special Bottlings, întrucât bănuim că aceste trei lansări sunt doar începutul.
