Viața are tendința de a-ți deraia planurile. Luați, de exemplu, povestea lui Jean Aubineau. În 1956, francezii în devenire plănuiau să preia podgoria familiei sale, dar când a izbucnit războiul franco-algerian, Jean a fost recrutat. Fiind unul dintre puținii recruți care știau să conducă, s-a trezit ales ca șofer pentru un general. Timp de un an, Jean l-a condus pe general până când a fost externat onorabil în 1957, unde s-a întors acasă pentru a crea un coniac Fins Bois în Saint Simeux. Acum, 63 de ani mai târziu, coniacul este eliberat de Spiritele Vechilor Maeștri.
În mod remarcabil, familia Abuineau continuă să conducă podgoria, cu fiii lui Jean, Christian și Jean-Paul, acum în control. Jean însuși nu mai produce coniacuri, dar este încă cunoscut pentru spiritul bazat pe Colombard. Coniacul vine peste nas cu note de fruct de pasiune, ananas, struguri roșii, miere, zahăr moscovado, caramel, nuci și un indiciu de cutie de trabucuri. Pe palat, sunteți tratați cu arome de fructe tropicale, fizz de ananas, grapefruit roz, tangelo, boabe de piper roz, ceai preparat, stejar și rancio, cu un finisaj mediu până la lung de ananas și stejar dulce. Coniacul este îmbuteliat la puterea butoiului (47,6%) și va fi limitat la doar 70 de sticle.
„Când echipa a descoperit acest lucru în pivnița domnului Aubineau, în butoi au rămas doar 35 de litri, ceea ce însemna că am reușit să producem doar 70 de sticle de coniac din 1957”, spune cofondatorul Old Master Spirits, David Vuu. Omul multora. "Coniacul nostru Fins Bois, în vârstă de 63 de ani, din 1957, este cel mai vechi spirit care a fost îmbuteliat în mod independent exclusiv pentru Australia, până în prezent."
Prima lansare de la Old Master Spirits cu sediul în Melbourne, cognacul Fins Bois din 1957 se alătură unui coniac Grande Champagne din 1984, care a fost distilat de Claude Hillaire și a maturizat 36 de ani în butoi. Uluitori din fire, băieții din Melbourne știu cum să înceapă o afacere. Cu accent pe împărtășirea celor mai bune spirite din întreaga lume, Vuu și cumnatul Deni Kay sărbătoresc poveștile muncii grele care au făcut posibile aceste spirite.
„Amândoi suntem iubitori de coniac, whisky și rom în forma sa cea mai pură, direct din butoi și neadulterat”, spune Vuu. „Proiectul pasiunii a început în timpul pandemiei, cu restricții de călătorie și trăind cu„ noul normal ”- am vrut să surprindem și să împărtășim esența vizitei unei distilerii sau a unui domeniu într-o sticlă, spunând povestea din spatele distilatorului, cum a fost creat și călătoria spiritului și a butoiului. Scopul nostru a fost să aducem un omagiu ambarcațiunii, să oferim un „malternativ” pentru iubitorii de whisky și să-l avem la un preț accesibil pentru ca oamenii să poată experimenta și să se bucure de ei. ”
Prima versiune incredibilă a Old Masters Spirits va fi disponibilă pentru cumpărare online din 1 septembrie 2021-2022. Puteți ridica o sticlă de coniac Fins Bois, în vârstă de 63 de ani, din 1957, pentru 429 AUD, iar coniacul Grande Champagne din 1984 va costa 229 AUD.
