Când vine vorba de grătarul american, Melbourne are multe de oferit. Uneori, mai puțin este mai mult. Acest clișeu obosit este probabil cel mai bine ilustrat atunci când vine vorba de simplitatea relativă a grătarului. Fumul, focul, lemnul și o mulțime de timp sunt tot ce este necesar pentru a transforma o bucată obișnuită de carne în ceva extraordinar.
Cele mai bune afumătoare americane din Melbourne infuzează tehnici din toată sudul SUA pentru a crea acel gust și textură fumurii distinctivi. Indiferent dacă este vorba de hickory și condimentul Carolinelor, sosurile semnate din Kansas City sau sensibilitatea cadă-off-the-bone a grătarului texan, veți găsi totul la aceste restaurante cu grătar american din Melbourne.
Apropo; pentru toți cititorii cu ochi de șoim de acolo, ne vom ține de ortografia engleză americană a grătarului în omagiu pentru rudele noastre din emisfera nordică. Sa, partener; să mergem să verificăm 13 dintre cele mai bune restaurante cu grătar american din Melbourne. Sper că ți-e foame.
1. Gratar Bluebonnet
O expediție texană la grătar l-a convins pe Chris Terlikar, bucătar șef și proprietar al Bluebonnet Barbecue, că unele lucruri sunt prea bune pentru a fi lăsate în statul Lone Star. Acum, melburnienii se adună la acest restaurant din Brunswick East și se adună sub tavanul boltit și pereții din cărămidă stresată din sufragerie sau în jurul barului construit din traverse de cale ferată recuperate pentru un gust de agrafe iconice sudice.
Fiara de 250 de kilograme, de 280 de kilograme a bucătăriei, dintr-un fumător de rotisor ars pe lemne, scoate un șuvoi neîncetat de carne de vită Angus neagră, coaste de porc vitrate cu borbon și cârnați făcute zilnic în casă, plus multe altele.
Abordare: 124-126 Lygon St, Brunswick East VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Program de tranzacționare: Luni-Joi 5 pm-12am, Vin-Sat 12 pm-1am, Sun 12 pm-11pm
2. Dexter
Îmi atrage atenția orice afumătoare care se clasifică drept „proiect de carne” cu mâncăruri populare, inclusiv coaste scurte de caramel sărat și gogoși de carne fierbinte. Dexter este un favorit printre iubitorii de grătar din Melbourne; au fost prezentate în cele mai bune mâncăruri ieftine din Timeout, lăudate ca fiind unul dintre cele mai incitante orașe și unul dintre cele mai bune locuri din țară, iar burgerii lor au fost incluși printre primele trei din Melbourne.
Putem totuși să ne întoarcem la gogoși de carne fierbinte pentru un minut, totuși? Nici o idee despre ce sunt. Da, ai naibii de drept, vreau una.
Abordare: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Program de tranzacționare: Marți-Joi 17:00 - 22:00, Vineri - Sat 12:00 - 23:00, Duminică 12:00 - 22:00
3. Fancy Hank’s
Vă gândiți la ce veți mânca cu 22 de ore înainte să îl mâncați? Fancy Hank’s o face. Atâta timp cât oamenii de la această articulație de grătar își tratează selecția de produse în aer liber victoriană cu experiența scăzută și lentă a fumătorului lor de două tone, personalizat. În restaurant, spațiul este luminos, bâlbâiala este de primă clasă, iar barul este aprovizionat cu bere locală, vin și băuturi spirtoase. Ce ți-ai putea dori mai mult de la unul dintre cele mai bune afumători americani din Melbourne?
Abordare: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Program de tranzacționare: Luni-Duminică 12 pm-11pm
4. San Antone
O mulțime de bucătari australieni pentru grătar și-au tăiat dinții cu un pelerinaj în SUA, căutând tutela unor pitmasteri de top pe gazonul lor de acasă. Kevin Bludso, proprietarul Grătarului Bludso, care este considerat pe scară largă drept cea mai bună grătar din America, este tipul pe care îl caută. Abia de data aceasta, maestrul însuși a coborât și a înființat magazinul în Melbourne. San Antone, care locuiește în interiorul Coroanei, este avanpostul australian al lui Bludso, unde poți degusta un gratar legendar în trei generații.
Abordare: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Program de tranzacționare: Miercuri-Joi și Duminică 12 pm-10pm, Vineri-Sat 12 pm-11pm
5. Meatmaiden
Când vine vorba de grătar de talie mondială, fumul este mai mult decât un simplu mijloc de a atinge un scop; este un ingredient integral. De aceea, oamenii de la Meatmaiden își obțin așchii de lemn Ironbark până la capăt din Munții Albastri din NSW. Fripturile lor, carnea de vită Wagyu din Tasmania de coastă, au vârsta uscată într-un dulap personalizat timp de până la 40 de zile doar pentru a vă asigura că, atunci când vă scufundați dinții într-un os T, este cea mai bună blestemată bucată de carne pe care ați mâncat-o vreodată. Nu mari fani ai scurtăturilor, băieții ăștia. Dar băiete, se arată.
Abordare: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Program de tranzacționare: Luni-Joi 12: 00-15: 00 și 17: 00-10: 00, Vineri-Sat: 12: 00-15: 00 și 17: 00-10: 30
6. Gem Bar și Dining
Dacă sunt cutii de bere înalte, sanctuare către Rege și grătar atât de fraged, încât poți să-l desparti cu degetele, te îndreaptă spre Collingwood și fă o vizită Gemului. Au fost cei mai buni pentru grătarul american din Melbourne de când și-au deschis porțile în 2006, servind toate lucrurile americane cu o autenticitate remarcabilă.
Nu vă puteți înșela cu grătarul lor în stil Texas, așa că adunați echipa la o masă în sufragerie și lăsați-l pe Pitmaster să vă pregătească un platou cu unele dintre cele mai bune grătare din Melbourne.
Abordare: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Program de tranzacționare: Marți-Joi 15:00 - 23:00, Vineri-Sat 12:00 - 01:00, Duminică 12:00 - 23:00
7. Bucătărie Burn City Test
Grătarul de la Burn City Test Kitchen se inspiră din tot sudul SUA. Dar dacă ar fi să izolați un stat care inspiră cel mai mult aromele și tehnica de la acest fumător din Melbourne, Texas ar fi acesta. Burgerul cu piept, cu piept de vită afumat timp de 14 ore și murături picurând cu muștar și blocat între un chiflă moale de lapte, este la fel de aproape de masa de fumat americană prin excelență pe care o vei ajunge în afara SUA.
De la nunți la funcții de serviciu, până la luat masa la restaurantul South Kingsville, ori de câte ori vă băgați în grătarul Burn City, sunteți în căutarea pentru afacerea reală.
Abordare: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Program de tranzacționare: Miercuri-Sâmbătă 17:00 - 22:00
8. Cafeaua Third Wave
Dacă este o zi cu grătar pentru micul dejun, Third Wave Café este locul potrivit. Semnătura lor Green Eggs combină ouă amestecate și umărul de miel prăjit lent și este o modalitate de a începe ziua. Sunt deschise toată ziua, în fiecare zi, dar veți dori să stați la cină pentru a beneficia de experiența completă a grătarului american. Zvonurile spun că coastele de porc fragede ale căderii oaselor, servite cu două tipuri diferite de sos pentru grătar, sunt cele mai bune din oraș.
Abordare: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Program de tranzacționare: Luni-Joi 7 am-10pm, Fri 7 am-11pm, Sat-Sun 8 am-11pm
9. Meatworks Co.
Fie că sunteți ciudat pentru piept de vită, carne de porc trasă, unele dintre cele mai bune coaste din oraș (naiba, puteți comanda platoul și puteți obține puțin din toate), Meatworks Co. Spațiul - un magazin de mecanici transformat, cu o atmosferă steampunk / cantină - este luminos și plin de aroma cărnii care fumează încet și de diferitele glazuri și condimente cu care sunt încrustate. Oh, și pentru a ști, nimic nu merge la Meatworks Co. fără ca Betsy să spună acest lucru. Betsy este fiara de 450 kg, de culoare neagră, construită manual, a unui fumător, responsabilă cu deliciile pentru grătar pe care le înghiți. Asigurați-vă că îi mulțumiți la ieșire.
Abordare: Strada 28-30 Ross, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Program de tranzacționare: Miercuri-Sâmbătă 12: 00-15: 00 și 17: 00-23: 00
10. Grătar american Bluestone
Inspirându-se atât din America de Nord, cât și din America de Sud, Bluestone American BBQ este o experiență culinară cu adevărat internațională. Bazându-se pe tradițiile centurii de grătar din SUA, pe moștenirea uruguayană a bucătarului șef și pe influențele distincte ale celui mai la modă oraș din Australia, acest afumător din Melbourne nu va dezamăgi.
Fiecare fel de mâncare este generos și intenționat să fie împărțit. Deci, indiferent dacă este vorba de carne de porc trasă cu o întorsătură cubaneză, cotletele de pui direct din orașele din Alabama sau din pieptul în stil Texas, aduceți prietenilor, familiei și poftei de mâncare la acest restaurant de grătar unic.
Abordare: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Program de tranzacționare: Marți-Joi 17:00 - 21:00, Vineri-Sat 12:00 - 13:00, Duminică 12:00 - 21:00
11. Sus în fum
Și în a șasea zi, zeii cărnii au declarat „să fie fum” și s-a născut grătarul. Și a fost bine. Sau asa ceva. Oamenii de la Up In Smoke sunt credincioși adoratori la altarul fumului și focului, producând unele dintre cele mai bune grătare din Melbourne în fiecare zi a săptămânii.
Situat într-un garaj Footscray recondiționat, acest afumător are zece robinete rotative care prezintă beri artizanale unice australiene, un bar cu cocktailuri slinging și rezervorul lor de fumător care scoate unele dintre cele mai bune coaste, piept și aripi de pui pe care le-ați văzut vreodată. Up in Smoke oferă unele dintre cele mai gustoase grătare americane pe care Melbourne le are de oferit.
Abordare: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Program de tranzacționare: Luni-Marți 17:00 - 22:00, Miercuri - Joi 12:00 - 22:00, Vineri - Sat 12:00 - 23:00, Duminică 12:00 - 22:00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Poate că îi cunoașteți ca fiind unul dintre cei mai recunoscuți producători de bere artizanală din Melbourne, dar ați fi lipsiți să credeți că pachetul de trucuri de la Bad Shepherd Brewing Co. s-a încheiat acolo. Brewpub-ul lor emblematic din Cheltenham oferă unele dintre cele mai bune grătare din Melbourne, cu aceeași dedicație care intră în berea lor premiată, strălucind puternic și clar în felurile lor de mâncare. Dacă a fi condus în ispită se termină la o masă cu o farfurie îngrămădită cu grătar lângă un IPA rece ca gheața, consideră-mă ispitit.
Abordare: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Program de tranzacționare: Luni-Marți 16:30 - 22:00, Miercuri - Joi 12:00 - 23:00, Vineri - Sat 12:00 - 12:00, Duminică 12:00 - 22:00
13. Le Bon Ton
În timp ce meniul lor se inspiră din tot sudul american, aromele Cajun și Creole create din New Orleans și coasta Golfului Louisiana definesc experiența de grătar la Le Bon Ton. Carnea lor afumată în groapă este tratată cu o experiență scăzută și lentă timp de douăsprezece ore complete, iar bara lor extinsă oferă o gamă de absinti exotici. Dacă întâmpinați probleme la alegerea din meniul extins a-la-carte, placa de distribuție Southern Pride va satisface cu siguranță toți iubitorii de grătar. Le Bon Ton oferă unele dintre cele mai bune grătare americane de la Melbourne.
Abordare: 51 Gipps St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Program de tranzacționare: Luni 16: 00-11: 00, marți-joi 12: 00-11: 00, vin 12: 00-3: 00, s: 12: 00-4: 00, dom: 12: 00-11: 00
