Când vine vorba de șampanie, tuturor ne place să credem că știm un lucru sau două despre deschiderea și servirea unei sticle bune. Din păcate, această încredere duce prea des la explozia proiectilelor de plută la petreceri, iar rezultatele nu sunt frumoase. Vorbim despre farfurii sparte, oaspeți preocupați și jenă care ar fi putut fi evitate prin citirea ghidului nostru simplu de deschidere și servire corectă a șampaniei.
Este timpul să vă așezați pe Lewis Hamilton, deoarece nu sunteți pe podium înconjurat de fani și echipaj. Nu este momentul să vă arătați și să vă acoperiți oaspeții din Brut, deoarece deschiderea și turnarea în siguranță a unei sticle de șampanie este abilitatea secretă pe care toată lumea ar trebui să o aibă cu adevărat.
Veți dori, de asemenea:
Colecția de șampanie „uluitoare” ar putea aduce 10 milioane de dolari
Moet Hennessy cumpără 50% din marca de șampanie a lui Jay-Z
Trageți cu pistolul Bubbly Blaster Champagne
Ce este Șampania?
Cu toții am auzit de scăderea decadentă și știm că de obicei se consumă la ocazii speciale, dar ce este Șampania? În esență, șampania este o formă de vin spumant, dar cam asta are în comun pentru că, deși toată șampania este vin spumant, nu tot vinul spumant este șampanie. Deci, ce face Champagne, Champagne?
Șampania poate fi numită Șampanie numai dacă provine din regiunea Champagne din nordul Franței. De obicei, această formă specială de vin spumant se face dintr-un amestec de trei struguri: chardonnay, pinot noir și Pinot Meunier. În unele cazuri, veți găsi diferite soiuri, de ex. Blanc de Blanc care este strict Chardonnay și Blanc de Noir o varietate de struguri strict pinot noirs. Există, de asemenea, o varietate de clasificări după regiune, podgorie, vintage și dulceață.
Ce este șampania în stil „Brut”?
Brut Champagne se face folosind strugurii speciali crescuți în nordul Franței, totuși diferă pe scara de dulceață. Acest tip de șampanie este clasificat ca „Brut”, care se traduce aproximativ prin „uscat, crud sau nerafinat” în franceză. În general, Brut este clasificat drept „cel mai uscat” dintre toate șampanii, trebuie făcut cu un dozare de mai puțin de 12 grame de zahăr adăugat pe litru. Și merită menționat faptul că acesta este și cel mai comun stil de vin spumant.
„Brut” este stilul standard de aperitiv și „Extra Brut” sau „Brut Nature” este cel mai uscat, deoarece se adaugă o doză zero sau foarte mică. Recent am văzut o tendință de turnare a șampanilor mai dulci peste gheață … aceasta descompune zahărul ”, a declarat Courtney Tanser, director de stat al comerțului NSW Vranken-Pommery.
„Aceste șampane au fost create special pentru a se amesteca cu gheața și pentru a găsi un echilibru perfect între prospețime și dulceață fructuoasă”, a spus ea.
Dozajul este cuvântul tehnic pentru nivelul zahărului într-o șampanie și este mai mult o chestiune de stil și ceea ce dorește să producă Cuvée the Cellar Master sau casa Champagne. Este vorba despre finisarea vinului pe gust.
„Dacă preferați un stil mai dulce de șampanie, căutați o etichetă marcată extra-sec, sec, demi-sec sau doux, acesta din urmă fiind cel mai dulce.
Pommery este una dintre cele mai mari case de șampanie din Reims și produce unele dintre cele mai elegante și complexe șampane în stil ‘Brut’. Din punct de vedere istoric, Champagne conținea mai mult zahăr decât o cutie de cocsă până când Madame Pommery a creat prima Champagne BRUT (uscată / fără zahăr suplimentar) în 1874. Cea mai populară varietate a lor „Brut Royal” îmbină aproape patruzeci de recolte diferite de Champagne și este o introducere excelentă în acest soi. Millésimé este fabricat din șapte crui 100% Grands, iar Cuvée Louise, cea mai rafinată epocă, este un amestec de trei dintre cele mai delicate cru Grands.
Cum să deschizi șampania
Să nu ne confundăm, sticla de șampanie care apare pe podiumuri în sezonul de Formula 1 și Moto GP este doar pentru spectacol. De fapt, dacă ai încerca chiar o astfel de ispravă la o adunare de familie, bunica ta ar cădea cu siguranță de pe scaun. Nu este absolut nimic mai rău decât să trimiți o rachetă de plută în tavanul bucătăriei tale, așa că să explorăm modul corect de a deschide o sticlă de șampanie.
Instrucțiuni
- Slăbiți cușca - 6/7 spire ale filei, suficient pentru a o slăbi peste buză, țineți mâna peste.
- Țineți sticla într-un unghi - un unghi de 45 ° va ajuta dopul să explodeze în pasul următor.
- Rotiți baza șampaniei - în timp ce țineți sticla, rotiți baza (nu dopul).
- Aplicați presiune pe dop / cușcă - aplicați suficientă presiune pentru a opri pluta să iasă.
- Așteptați ca dopul să se împingă cu presiunea sticlei - dopul va apărea cu o ușoară „fizz”.
- Țineți-vă la odihnă - țineți flaconul la unghi pentru câteva secunde pentru a preveni formarea spumei.
Notă: Asigurați-vă că șampania este bine răcită. Acest lucru funcționează și pentru vinul spumant.
Cum se servește șampania
Există câteva lucruri destul de serioase și nu sunt atunci când vine vorba de a servi Champagne în modul corect. Acestea pot diferi chiar de la o țară la alta și de la o situație la alta. În condițiile tradiționale, în special în Franța însăși, acesta este modul corect de a servi șampania, potrivit experților de la Vranken-Pommery.
Când vine vorba de servirea șampaniei, „temperatura ideală este între 8 - 10 grade. Orice cooler va avea un impact asupra aromelor și, prin urmare, asupra experienței dvs. de degustare. Orice mai cald de 10 grade și șampania vor apărea „mai grele” - adică alcoolul va domina aromele mai proaspete ”, a spus Tanser.
Instrucțiuni
- A pregati - asigurați-vă că camera este pregătită pentru șampanie, pahare gata, temperatura camerei setată.
- Se servește la o temperatură cuprinsă între 8-10 ° C - ceva mai rece și nu veți detecta aromele.
- Deschideți sticla corect - urmați pașii descriși mai sus.
- Țineți sticla de bază - apoi întindeți degetele pe tot corpul.
- Nu țineți niciodată paharul sub un unghi - apoi umple puțin peste jumătate pentru experiența completă.
- Nu atingeți niciodată paharul cu sticla - Șampania de epocă este de obicei praf de depozitare.
- Menţine - asigurați-vă că aveți la dispoziție o găleată de gheață sau mânecă.
Notă: Pommery recomandă scoaterea sticlei din frigider cu 15 minute înainte de a o deschide.
Întrebări frecvente generale
Cum ar trebui să păstrați șampania?
Potrivit experților de la Pommery, există patru reguli de aur atunci când vine vorba de depozitarea șampaniei - mai ales dacă este o șampanie specială Cuvée sau vintage pe care doriți să o îmbătrâniți. 1. Păstrați sticla pe orizontală. 2. Undeva întunecat, cu siguranță nu există lumina directă a soarelui. 3. O temperatură constantă - oriunde între 13 și 18 grade, atâta timp cât nu există valori maxime și minime. 4. Umiditatea ajută la menținerea dopului de plută să nu se usuce.
Care este cea mai bună pereche de alimente pentru șampanie?
Potrivit experților de la Pommery, Brut Royal NV și stridiile sau caviarul sunt o clasică, dar fără îndoială, cea mai bună pereche! Dacă nu sunteți dornici de stridii, puteți alege o pereche neobișnuită, dar excelentă - puiul prăjit. Pentru cei care doresc să se asocieze cu ceva dulce, recomandă macarons francezi sau o tartă cu lămâie.
Veți dori, de asemenea:
Colecția de șampanie „uluitoare” ar putea aduce 10 milioane de dolari
Moet Hennessy cumpără 50% din marca de șampanie a lui Jay-Z
Trageți cu pistolul Bubbly Blaster Champagne
