Scuturat sau agitat? Aduceți cocktail-ul clasic de gin Martini la o petrecere și sunteți obligat să aveți cel puțin un prieten să scoată acea linie obosită. Dar, în ciuda a ceea ce spune 007, o rețetă Martini adecvată nu ar trebui să solicite consultări. Simplu, simplu și aparent neschimbat de peste 100 de ani, un bun Martini uscat este un cocktail pe care toată lumea ar trebui să îl poată stăpâni. Deci, întrebarea trebuie să fie pusă, știi cum să faci un Martini?
Ce este un Martini?
Un Martini este un cocktail făcut cu gin și vermut și, în general, garnisit cu o măsline sau o lămâie. Una dintre cele mai simple amestecuri din arsenalul mixologului, băutura a reușit să transcende cu totul barul, făcându-și drum în sufrageri de pe tot globul, fără a mai menționa un film de spionaj iconic sau două. Afinitatea agentului secret britanic James Bond pentru un Martini uscat a fost remarcată în 1962 Dr. Nu,de unde își obține Vodka Martini uscat-mediu livrat prin room service cu o întorsătură. Sigur, vodca nu este întotdeauna baza de alegere, dar se pare că 007 nu a discriminat.
În întreaga serie de romane și povestiri Fleming, Bond bea 19 vodcă și 16 gin Martinis, alături de o doză sănătoasă de coniac, șampanie, ouzo, bourbon, vin fin vintage, whisky și într-un exemplu evident de plasare a produsului, un Heineken . Dar pentru adevărații puriști, povestea lui Martini începe cu aproape o jumătate de secol înainte ca suavul scotian să fie legat vreodată de costumul său personalizat.
Variațiile gin Martini au existat de secole, dar forma pe care o asociem cel mai strâns cu băutura de astăzi a fost popularizată pentru prima dată în anii 1920. Această băutură recunoscută instantaneu vede un gin uscat londonez și vermut uscat combinate la un raport de 2: 1, amestecat într-un pahar de amestecare cu cuburi de gheață, cu adăugarea opțională de bitteruri portocalii sau aromatici, apoi strecurate într-un pahar de cocktail răcit. De-a lungul timpului, băutorii și-au schimbat preferința pentru garnitură la o măslină verde, oferind Martini-ului estetica sa iconică.
„Martini, ca cocktail, evocă un sentiment de clasă, ocazie și sex. Este, de asemenea, cea mai simplă băutură de pe planetă ”, spune James Irvine, director creativ de băuturi cu gin la distilatorul australian Four Pillars Omul multora. „Martini este aproape ca o comandă de cafea, toți au preferința lor - umed, uscat, murdar, 50/50, cu susul în jos, Churchill etc. Toate acestea depind de raportul dintre gin și vermut. Oamenii trăiesc și mor după ordinul lor și odată descoperiți, este singura cale. ”
După cum subliniază pe bună dreptate Irvine, ați auzit de câteva variante, precum „Martini uscat”. Această comandă de băuturi a devenit incredibil de populară în anii 1930 și indică faptul că se folosește foarte puțin vermut. Alte variante pe care le-ați putea vedea includ:
- Umed Martini - Conține mai mult vermut; un martini 50-50 folosește cantități egale de gin și vermut.
- Martini cu capul în jos sau invers - Are mai mult vermut decât gin
- Dirty Martini - Conține un strop de saramură de măsline sau suc de măsline și este de obicei garnisit cu o măsline.
- Perfect Martini - Folosește cantități egale de vermut dulce și uscat
Cum să faci un Martini
Dacă v-ați întrebat ce este într-un Martini sau cum să faceți unul, există vești bune. În timp ce întruchipează sexualitatea și rafinamentul, rețeta clasică de gin Martini este departe de a fi complexă. Unul dintre cele mai simple cocktailuri din restul barmanului, un Martini uscat necesită foarte puțină pregătire și puține ingrediente, dar aici se află capcana. Cu un număr mic de arome cu care să lucrezi, echilibrul este esențial și să știi cum să-l asociezi este o artă proprie.
„Ca cocktail, Martini este o reprezentare pură a sumei părților sale. Dacă ginul nu apare la lucru sau vermutul este pe un raft din 2004, o să te simți prost ”, spune Irvine. „Folosiți un gin excelent și păstrați vermutul în frigider! Proaspătul este cel mai bun și pentru a vă asigura acest lucru, un mic truc al comerțului este să vă amestecați ginul și vermutul din timp, utilizând raportul preferat. Acest lucru vă va asigura un cocktail stabilizat pentru mai mult timp, veți avea, de asemenea, un Martini gata de pornit. "
Ingrediente Martini
Dacă sunteți gata să vă îmbunătățiți abilitățile de barman, mergeți la dulapul cu băuturi alcoolice. Este posibil să aveți deja la îndemână jumătate din ingredientele Martini. Iată tot ce aveți nevoie pentru a face un gin clasic Martini.
- Un gin îndrăzneț, sărat
- Vermut uscat de calitate, nu același vermut pe care îl folosiți într-un Negroni
- Măsline siciliene
- Lămâi de curățat
- Ulei de masline
Rețeta Eileen’s Gin Martini
De asemenea, Irvine și-a împărtășit rețeta preferată de gin Martini, listând ingredientele pentru Eileen’s Martini. Iată de ce veți avea nevoie pentru a începe acest lucru.
- 50ml Gin frunze de măsline
- 20ml Regal Rogue Daring Dry Vermouth
- Măsline siciliene
- Lămâi de curățat
- Cobram Estate EVOO
Odată ce ați adunat ingredientele dvs. Martini, este timpul să le aruncați pe toate. L-am chemat pe Irvine să împărtășească metoda sa finală pentru a obține echilibrul aromelor aspre, pentru prima dată, de fiecare dată. Iată cum să faci un Martini:
- Construiți ginul și vermutul într-un pahar de amestecare cu gheață
- Se amestecă timp de 20 de secunde
- Se strecoară într-un pahar de Martini înghețat
- Garnitură: Câteva picături de EVOO + au exprimat uleiuri de lămâie peste vârf, tulpină și bază
- Se servește cu un ramekin lateral de măsline siciliene.
Greșeli comune Martini
După cum am menționat, cocktailul clasic Martini nu este deosebit de dificil de stăpânit, dar asta nu înseamnă că oamenii nu înțeleg greșit. Dacă găzduiești o petrecere și vrei să profiți la maximum de lista de băuturi, există câteva lucruri pe care ar trebui să le faci, și anume sfaturile lui Bond. Potrivit lui Irvine, un Martini trebuie întotdeauna agitat, nu agitat. Teoria comună sugerează că agitarea exagerează aerul băuturii, înnorând aromele cocktailului. Dramaturgul englez Somerset Maugham a fost adesea citat spunând că „un martini trebuie întotdeauna agitat, nu agitat, astfel încât moleculele să se așeze senzorial una peste alta”. De fapt, un Martini zdruncinat nu este deloc un Martini.
Numele propriu pentru un Martini zdruncinat este un Bradford, indicând o variantă a rețetei clasice. Evident, James Bond și-a dat seama de greșeala sa și pentru Casino Royale, adaptarea cinematografică a primei incursiuni a lui Bond în lumea spionajului, super spionul comandă un gin Martini, cunoscut sub numele de Vesper.
Care este cel mai bun gin pentru un Martini uscat?
Ți-am dat rețeta jos și metoda ta într-o artă, acum este timpul să-ți alegi otravă. Irvine sugerează să mergi pentru ceva mare, îndrăzneț, sărat și robust - coloana vertebrală perfectă pentru un Martini. Având în vedere acest lucru, iată o listă cu cele mai bune ginuri de utilizat pentru un Negroni.
1. Robust - Patru stâlpi de frunze de măslin
Alegerea personală a lui Irvine pentru un gin martini, acest spirit conține frunze de măsline și ulei de măsline de la Cobram Estate din nordul Victoria. Aroma, aroma și textura măslinelor proaspete sunt uimitoare și au făcut un an de încercări înainte de a finaliza rețeta acestui gin.
2. Clasic - Tanqueray
Unul dintre cele mai iconice ginuri de pe piață, Tanqueray este un gin grozav în stil uscat londonez, potrivirea perfectă pentru aspirațiile dvs. Martini de acasă.
3. Buget - Beefeater London Dry Gin
Poate că aceasta este prima dvs. experiență de a face un Martini sau poate că sunteți la sfârșitul bugetului spectrului de băut. Oricum ar fi, Beefeater London Dry Gin este o alternativă decentă care oferă o abordare de bază la cocktail-ul iconic.
4. Greu - Patru piloni Gin rezistent la marină
Acest gin de marină nu este pentru cei slabi de inimă. Four Pillars a încărcat acest gin botanic cu 58,8 ABV, făcându-l ideal pentru tăierea clarității vermutului.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Distileria australiană Archie Rose ia premii la stânga, la dreapta și la centru. Dacă doriți să dați rețetei dvs. Martini o întorsătură australiană, alegeți ginul uscat semnat al mărcii și experimentați 14 produse botanice native tradiționale.
6. Complex - Hendricks
În loc de cojile de citrice și ienupăr obișnuite, Hendrick’s Gin scoate în evidență o gamă largă de arome precum trandafirul și castravetele, oferindu-i un aspect subtil. Aici veți găsi arome dulci și florale la suprafață.
Întrebări frecvente generale
Ce este într-un Martini?
Un cocktail de martini este făcut cu gin și vermut și este decorat cu o măslină sau o lămâie.
Ce face să se usuce un martini?
Când vine vorba de martini, „uscat” indică faptul că foarte puțin vermut a fost adăugat la cocktail. Raportul tipic este de 6 părți de gin la 1 parte de vermut, cu toate acestea, „extra uscat” înseamnă că veți obține cea mai mică stropire de vermut sau chiar doar o spălare cu acoperire de sticlă.
Ar trebui să se agite sau să se agite un martini?
În ciuda a ceea ce spune James Bond, teoria acceptată în mod obișnuit este că agitarea supra-aerează băutura. Ca atare, toate cocktailurile tradiționale, cum ar fi un Martini, ar trebui să fie agitate.
