- Ce este o băutură din Manhattan?
- Cum să faci un Manhattan
- Greșeli comune
- Cel mai bun whisky pentru o băutură din Manhattan
- Întrebări frecvente generale
- Care este diferența dintre un Manhattan și un cocktail de modă veche?
- De ce se numește Manhattan?
- Care este diferența dintre un Manhattan și un Manhattan perfect?
Băutura a pus Big Apple pe harta mixologului și l-a făcut pe Bart Simpson să lucreze cu mafia Springfield, dar știi de fapt să faci un cocktail din Manhattan? Timp de aproape 140 de ani, băutura iconică din Manhattan a trecut prin barurile și vizuinele de whisky ale lumii, captivând încet un public nou prin amestecul său de potență dulce și sofisticare din lumea veche. Și nu este doar pentru elitele sociale. Când Marilyn Monroe a pregătit faimosul băutură pe bază de whisky și dulce-vermut într-o „agitatoare” de sticlă de apă fierbinte în 1959 Unora le place fierbinte, s-a născut adevărata legendă a rețetei Manhattan. Nu v-ați răsfățat niciodată cu aromele mai fine? Ia-o de la noi, cea mai bună rețetă din Manhattan este una pe care trebuie să o pui în arsenalul tău și ce moment mai bun pentru a începe decât Ziua Mondială a Whisky-ului?
Ce este o băutură din Manhattan?
Băutura Manhattan este un cocktail făcut din whisky, vermut dulce și bitter. În mod tradițional, secara este utilizată pentru whisky, cu toate acestea, în ultimii ani, mixologii au apelat la whisky canadian, bourbon, eliberări amestecate și preferatele Tennesse. Ca regulă generală, băutura este de obicei agitată, apoi strecurată într-un pahar de cocktail și garnisită cu o cireșă maraschino, oferindu-i o siluetă iconică, care este aproape la fel de faimoasă ca și aroma în sine.
Dar poate și mai interesantă este povestea profund controversată a modului în care a ajuns să fie cocktailul din Manhattan. Istoria populară sugerează că băutura iconică provine de laManhattan Clubîn New York la mijlocul anilor 1870. Această poveste în special susține că barbarul Iain Marshall a creat băutura pentru un banchet găzduit de Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mama lui Winston) în onoarea candidatului la președinție Samuel J. Tilden. Sigur, este o poveste transatlantică fantastică, dar este puțin probabil să fie adevărată. La vremea respectivă, Lady Randolph nu se afla deloc în New York, de fapt se afla în Franța.
Istoria mai probabilă a cocktailului din Manhattan apare la sfârșitul anilor 1880, cu unele dintre cele mai vechi înregistrări ale băuturii găsite în Charlie Paul’s Băuturi americane și alte băuturi și O.H. Byron’sGhidul Barmanului Modern, care au fost scrise ambele în 1884. Oricare ar fi adevărata origine a băuturii din Manhattan, aproape 140 de ani de popularitate fac ca cocktailul să fie greu de ignorat
„Datorită alinierii sale la un oraș iconic și a locului său obișnuit în filme, își câștigă locul mai mult decât aproape fiecare listă de cocteiluri din întreaga lume”, a declarat Jared Plummer, directorul de marcă al Whiskey Mill pentru Men Life Web Journal. „În ultimii 10-15 ani am văzut niște whisky și vermuturi de secară remarcabile apărute din întreaga lume, care au permis barmanilor din întreaga lume să experimenteze cocktail-ul clasic și l-au menținut actualizat, deci are toate motivele să fie toată lumea bea repertoriul. ”
Cum să faci un Manhattan
Având în vedere acest lucru, am discutat cu expertul în cocteiluri despre cum să preparați o băutură din Manhattan, la timp pentru Ziua Mondială a Whisky-ului, sâmbătă, 15 mai. Iată ce am găsit.
Ingrediente Manhattan
Spre deosebire de alte cocktailuri clasice de whisky, cum ar fi Old Fashioned, Whisky Sour sau Mint Julep, Manhattanul se bazează pe un profil de aromă diferit, ceea ce crede Plummer că diferă băutura.
„Toate acestea sunt băuturi grozave, dar simt o adevărată eleganță când beau un Manhattan”, spune el. „Îmi place în mod deosebit că îndulcitorul din Manhattan este vermutul, care adaugă o aromă minunat de complexă și aromatice cocktailului, în timp ce Julep și Old Fashioned conțin zahăr ca îndulcitor care modifică textura băuturii.”
Dacă doriți să știți cum să faceți un cocktail ca un profesionist absolut, aveți nevoie de ingredientele potrivite din Manhattan pentru a vă începe. Iată de ce aveți nevoie:
- Un mare whisky american - fie Bourbon, fie Rye
- Angostura Bitters
- Vermut dulce (roșu)
- Gheaţă
Pentru Jared Plummer de la Whisky Mill, el are câteva mărci și arome la alegere. Expertul în cocteiluri și-a împărtășit rețeta personală pentru Manhattan-ul perfect, completat cu tot ce aveți nevoie pentru o lovitură finală de aromă. Iată de ce veți avea nevoie:
- Bulleit Rye (50 ml)
- Vermut dulce 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - toate alegerile excelente)
- 3 liniuțe de Angostura Bitters
- O cireșă (proaspătă).
Însă cocktailurile grozave sunt despre individualitate, așa că nu vă fie teamă să experimentați. „Dacă vi se pare bourbon sau whisky de secară prea puternic în băutură, puteți oricând să faceți rețeta părți egale cu vermutul, ceea ce va reduce puterea generală și îl va face să aterizeze puțin mai moale pe gust”, spune Plummer. „În mod similar, dacă cireșele sunt în afara sezonului, whisky-ul american se împerechează incredibil de bine cu portocaliul - o întorsătură. Îmi place în mod deosebit să beau una pe canapea după cină cu partenerul meu, în timp ce ascult un disc. ”
Rețeta Manhattan
Pentru o rețetă de bază din Manhattan, metoda este simplă. Iată cum să faci un Manhattan, conform metodei tradiționale.
- Construiți toate ingredientele într-un pahar de amestecare sau într-un agitator de cocktail
- Umpleți cu gheață
- Se amestecă 30 de secunde
- Strecurați fără gheață într-un pahar refrigerat la congelator la alegere
- Garnitură
Greșeli comune
Deși rețeta Manhattan nu este tocmai cel mai complex cocktail pe care să-l adaugi în arsenalul tău, asta nu înseamnă că nu poți înșela. Potrivit lui Plummer, există câteva greșeli de bază pe care mixologii amatori tind să le treacă cu vederea atunci când prepară băutura iconică.
„Recomand cu tărie să agitați întotdeauna un Manhattan, mai degrabă decât să agitați”, spune el. „Regula generală este cocktail-urile amestecate care sunt toate spirtoase și se agită numai atunci când se adaugă sucuri. Acest lucru vă va asigura că băutura va răcori perfect și nu veți avea mici cioburi de gheață plutind pe băutură, ea sorbe perfect atunci când ați amestecat - acest lucru va asigura o diluție și un temperat adecvat. ”
Cel mai bun whisky pentru o băutură din Manhattan
Ca și în cazul tuturor cocktailurilor, în special a rețetelor pe bază de whisky, obținerea corectă a alcoolului de bază este o chestiune de gusturi. Pentru majoritatea oamenilor, a afla care este cel mai bun whisky pentru o băutură din Manhattan ar putea implica unele încercări și erori, ceea ce nu este întotdeauna un lucru rău. „Bulleit Whisky este excelent, există atât un bourbon cât și un whisky de secară în gamă”, spune Plummer. „Secara este puțin mai ridicată în ABV, iar whisky-ul de secară aduce un profil de aromă mai bogat și mai robust, gândiți-vă la o felie de pâine de secară - nuci, condimente, dense și maltoase.”
Având în vedere acest lucru, iată alegerile noastre pentru cel mai bun whisky pentru un cocktail din Manhattan.
1. Bulleit Bourbon
Unul dintre cei mai în creștere borbonii în loturi mici din America, Bulleit își lovește curelele cu căderea sa semnată. Pe baza unei rețete vechi de 175 de ani, Bulleit Bourbon include o cantitate mare de cereale de secară, oferind un gust distinctiv.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: secară
ABV: 45%
2. Bulleit Rye
Whisky Bulleit Rye are un caracter îndrăzneț, picant și un finisaj distinct curat. Combinând indicii de condiment, vanilie și miere, eliberarea de secară oferă un finisaj neted, bine echilibrat, ideal pentru un cocktail clasic din Manhattan.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: secară
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West este prima distilerie legală din Utah, iar Whisky Double Rye este un amestec de două whisky de secară diferite, făcându-l de două ori mai picant. Pe nas, veți găsi menta, cuișoare, scorțișoară, rădăcină de lemn dulce, nuci de pin și ciocolată neagră, cu o doză surprinzătoare de plante botanice de gin.
Țară: Statele Unite ale Americii
Regiune: Utah
Stil: secară
ABV: 46%
4. Turcă sălbatică Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye conține cel puțin 51% secară, făcându-l o opțiune excelentă pentru rețeta dvs. din Manhattan. Această eliberare specială este bogată și echilibrată, cu un gust unic de caramel și piper care îl face mai puțin dulce decât Bourbon.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: secară
ABV: 40.5%
5. Michter’s US 1 Straight Rye
Prima companie de distilare a Americii, Michter’s datează din 1753, când a început să producă whisky de secară. Această secară este un whisky îndrăzneț cu note proaspete de condimente și un final moale persistent.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: secară
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Acest bourbon Old Forester Kentucky Straight oferă o experiență autentică, cu o aromă bogată și un caracter neted, ideal pentru cocktailul clasic din Manhattan.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Whisky-ul Buffalo Trace Kentucky Straight are arome solide de vanilie, mentă și melasă care urmează pe palat cu note de zahăr brun și condimente. Un finisaj lung și uscat completează ceea ce este un whisky cu adevărat grozav.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: Bourbon
ABV: 40%
8. Rezerva Woodford Kentucky Straight
Acest spirit Kentucky premiat cu medalia de aur este unul dintre cei mai buni și mai buni bourboni de pe piață. Cu o aromă solidă și o moștenire de succes, nu puteți greși cu Woodford Reserve.
Țară: Statele Unite ale Americii
Stil: Bourbon
ABV: 40%
Întrebări frecvente generale
Care este diferența dintre un Manhattan și un cocktail de modă veche?
În timp ce un mod vechi este făcut cu whisky (bourbon sau secară), amare și zahăr; un Manhattan este fabricat în mod tradițional cu whisky de secară și înlocuiește zahărul cu vermut dulce. Dacă doriți un Manhattan perfect, va trebui să înjumătățiți vermutul dulce în porțiuni egale de vermuturi dulci și uscate.
De ce se numește Manhattan?
Potrivit unei cărți din 1923 intitulată „Valentine’s Manual of New York”, un barman de la Hoffman House din New York, pe nume William F. Mulhall, a povestit că, în anii 1880, cocktailul din Manhattan a fost inventat de un bărbat pe nume Black. Inventatorul ar fi păstrat un loc la zece uși sub strada Houston pe Broadway.
Care este diferența dintre un Manhattan și un Manhattan perfect?
În timp ce un Manhattan clasic este făcut doar cu trei ingrediente simple: whisky, vermut și bitter, un „Perfect” implică un amestec de 50/50 de vermut dulce și uscat.
