- 1. Cartea de bucate MeatEater Fish and Game: Rețete și tehnici pentru fiecare vânător și pescar
- 2. Carne: tot ce trebuie să știți
- 3. Meathead: Știința marelui grătar și a grătarului
- 4. Franklin Barbecue: Un Manifest pentru fumatul cărnii
- 5. Carnea pentru fumat: Ghidul esențial pentru grătarul real
- 6. Cartea de carne River Cottage
- 7. Cartea fripturii: gătit pentru carnivore
- 8. Carnivorul hardcore: gătește carnea așa cum spui
- 9. Carnivorul lui Michael Symon: 120 de rețete pentru iubitorii de carne
- 10. Marea carte de bucate din carne: tot ce trebuie să știți pentru a cumpăra și a găti carnea de astăzi
Nicio bucătărie a carnivorului nu este completă fără cel puțin câteva cărți de bucate pentru mâncarea cărnii. Și nu orice cărți de bucate care mănâncă carne, ci cele mai bune cărți de bucate pentru bărbați pe care le-am putea găsi. În aceste pagini, veți descoperi o gamă minunată de rețete centrate pe carne, prin amabilitatea pitmasterilor, măcelarilor, vânătorilor și a bucătarilor de renume mondial. De asemenea, sunt prezentate o mulțime de indicii despre cum să găsiți tăierea potrivită sau să fumați corect carnea, astfel încât să puteți deveni un adevărat maestru al domeniului dvs. culinar.
Dacă ți-e foame la fel de mult ca și noi, ești în locul potrivit. Vă prezentăm astfel 10 cărți de bucate îmbucurătoare pentru bărbații care iubesc carnea. Luați câțiva și invitați-ne la cină, astfel încât să vă putem monitoriza progresul. Vom aduce berea.
1. Cartea de bucate MeatEater Fish and Game: Rețete și tehnici pentru fiecare vânător și pescar
S-ar putea să recunoașteți numele Steven Rinella din popularul său spectacol „MeatEater” și podcast. Inutil să spun că acest vânător știe un lucru sau două (sau o sută) atât despre prinderea cât și despre gătitul cărnii. Indiferent dacă vă îndreptați în tufiș cu colegii dvs. sau vă îndreptați către o excursie de pescuit, cartea de bucate populară a Rinella vă va ajuta să profitați la maximum de uciderea dvs. proaspătă. În el, veți găsi de la metode de măcelare până la rețete delicioase. Da.
Autor: Steven Rinella
Editor: Random House
Formate: Aprinde; Hardcover; Legat în spirală
Preț: de la 7,99 USD
2. Carne: tot ce trebuie să știți
Pat LaFrieda, proprietarul afacerii de măcelar și de ambalare a cărnii din a treia generație, este omul din spatele acestei cărți de bucate best-seller pentru consumatorii de carne. Autoritate de bună-credință a acestui subiect, LaFrieda renunță la 75 de rețete cu buze, dintre care multe provin de la cei mai mari bucătari vii din New York. Datorită fotografiilor pas cu pas, poți face totul la carte. De asemenea, sunt prezentate poveștile personale ale vieții din industria ambalării cărnii, împreună cu sfaturi de alegere de sfaturi solide, cum ar fi care tăieturi pentru a cumpăra la supermarket. Gustul tău îți va mulțumi.
Autor: Pat LaFrieda
Editor: Cărți Atria
Formate: Aprinde; Hardcover; Legarea manualelor
Preț: de la 19,99 USD
3. Meathead: Știința marelui grătar și a grătarului
Unii ar putea numi grătarul o formă de artă, dar „șoaptele la grătar” Meathead Goldwyn preferă să se gândească la asta ca la o știință exactă. Cartea sa de bucate omonimă pentru bărbați este, prin urmare, o dovadă a fizicii mâncării grozave. Cu ajutorul fizicianului și omului de știință în domeniul alimentar, prof. Dr. Greg Blonder, Meathead elimină indicii esențiale și disipează o serie de mituri la grătar. Barbie de weekend nu va fi niciodată la fel.
Autor: Meathead Goldwyn
Editor: Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Formate: Aprinde; Hardcover
Preț: de la 14,99 USD
4. Franklin Barbecue: Un Manifest pentru fumatul cărnii
Aaron Franklin este cu ușurință printre cei mai importanți pitmasteri din lume, cu o articulație de grătar de succes din Texas și o mulțime de premii pentru acest lucru. În cartea de bucate de debut, Franklin și co-autorul Jordan Mackay împărtășesc secretele meșteșugului lor. Îți vei fuma carnea ca un maestru și apoi câteva.
Autor: Aaron Franklin, Jordan Mackay
Editor: Apăsați pe zece viteze
Formate: Aprinde; Hardcover
Preț: de la 15,99 USD
5. Carnea pentru fumat: Ghidul esențial pentru grătarul real
Încă mai căutați mai multe indicații despre cum să fumați cea mai bună carne? Cu toate mijloacele, ridicați această carte de bucate cea mai bine vândută de la Jeff Phillips, creatorul celui mai înalt site web din lume privind fumatul de carne. Vă duce pas cu pas prin știința „fumologiei” și vă oferă o mulțime de rețete delicioase. Acesta este esențial, într-adevăr.
Autor: Jeff Phillips
Editor: Cărți Whitecap
Formate: Aprinde; Volum broșat
Preț: de la 11,49 dolari
6. Cartea de carne River Cottage
Ceea ce a fost odată o carte de bucate subterană în Marea Britanie a fost conceput pentru bucătarii americani. Cu siguranță, noi, australienii, putem ridica și un lucru sau două din acest manifest centrat pe carne. Împărțit în secțiuni, vă va ajuta să localizați, să păstrați și să gătiți carne durabilă și de înaltă calitate. Luați în considerare un ghid practic pentru practica dvs. preferată (sau a doua preferată).
Autor: Hugh Fearnley-Whittingstall
Editor: Apăsați pe zece viteze
Formate: Hardcover; Volum broșat
Preț: de la 19,98 dolari
7. Cartea fripturii: gătit pentru carnivore
Oferind o delicioasă preluare a mâncărurilor clasice din friptură, această carte de bucate bărbătești care mănâncă carne oferă o masă pentru fiecare ocazie. În aceste pagini, veți descoperi piept gătit lent, cu o frecare uscată picantă, carpaccio de vită, friptură cu trei sfaturi cu marinată condimentată și multe altele. Totul este prezentat într-un mod simplu și adus la viață prin intermediul fotografiei vii. Ia unul pentru tine și unul pentru iubitorul de carne din viața ta.
Autor: Robin Donovan
Editor: Cărți Parragon
Formate: Hardcover
Preț: de la 7,99 USD
8. Carnivorul hardcore: gătește carnea așa cum spui
Plin de rețete la alegere, această carte de bucate vizează toate carnivorele hardcore de acolo. Vom presupune că ești tu, întrucât altfel nu ai fi aici. Autorul Jess Pryles - cunoscut și sub numele de „femeia Ron Swanson” - îți va face să gătești carne așa cum o spui în scurt timp.
Autor: Jess Pryles
Editor: Agate Surrey
Formate: Harcover
Preț: de la 23,27 dolari
9. Carnivorul lui Michael Symon: 120 de rețete pentru iubitorii de carne
Iron Chef Michael Symon este un restaurant de mare succes, o personalitate TV bine-cunoscută și un veritabil iubitor de carne. În această carte de bucate populară, el oferă peste 100 de rețete pentru fripturi, aripi și tot ceea ce este între ele. Faptul că este una dintre cele mai bune cărți de bucate pentru bărbați este de la sine înțeles. Ce mai trebuie să știi?
Autor: Michael Symon, Douglas Trattner
Editor: Clarkson Potter
Formate: Aprinde; Hardcover
Preț: de la 8,99 USD
10. Marea carte de bucate din carne: tot ce trebuie să știți pentru a cumpăra și a găti carnea de astăzi
Așa cum poate atesta orice om iubitor de carne, există mult mai multe lucruri în acest proces decât să ridici prima tăietură pe care o vezi și să o arunci pe grătar. Acest lucru este mai adevărat ca niciodată, deoarece mai mulți bărbați adoptă o abordare conștiincioasă a obiceiurilor lor alimentare. Unde mergem cu toate acestea, s-ar putea să întrebați? La această carte de bucate de top pentru consumatorii de carne de la Bruce Aidells, proprietar și fondator al Aidells Sausage Company. Vă duce prin peisajul modern al consumului carnivor, de la etichete înșelătoare la schimbări din industrie la tendințele în curs. Plin de ilustrații, fotografii, rețete și indicii, acesta ar putea fi foarte bine ghidul all-inclusive pe care l-ați căutat.
Autor: Bruce Aidells
Editor: Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Formate: Aprinde; Hardcover
Preț: de la 12,99 USD
