- Ce este un Whisky Sour?
- Ingrediente Whisky Sour
- Care este cel mai bun whisky pentru un whisky acru?
- 7 Cei mai buni Bourboni pentru Whisky Sour
- Whisky Acru Non-Bourbon
- Cea mai bună rețetă Whisky Sour
- Echipament Whisky Sour
- Greșeli comune de whisky acru
- Întrebări frecvente generale
- Ce pahar folosiți pentru un whisky acru?
- De ce un whisky acru are ou?
- Care este cel mai bun whisky pentru whisky acru?
Unii o descriu ca o plăcere după cină, alții o trezire puternică. Indiferent de părerea dvs., nu puteți nega cocktail-ul Whisky Sour este una dintre cele mai iconice și clasice inovații ale barului din lume. Dar ați încercat vreodată să faceți unul singur? Ei bine, sâmbătă, 16 mai, ar putea fi doar scuza ta perfectă pentru a-ți testa abilitățile. Ziua Mondială a Whisky-ului a venit din nou și marchează ocazia ideală de a scoate vesela și de a păși în bucătăria de cocktailuri. Pentru a vă ajuta să faceți mizerie și să irosiți lucrurile bune, echipa de la Men Life Web Journal a pus la punct cea mai bună rețetă Whisky Sour pe care o veți găsi oriunde.
Aproape toți am mai auzit numele de Whisky Sour înainte, unii i-au dat vreodată o crăpătură în trecut, dar băutura se întoarce serios până târziu și, bineînțeles, totul este vina lui Leonardo DiCaprio. În primele scene ale filmului câștigător al premiului Oscar Quentin Tarantino Once Upon a Time in Hollywood, îl vedem pe Rick și Dalton, suav și elegant, al lui DiCaprio așezându-se într-un loc de bar cu dublul său prieten / cascador Cliff Booth și un Whisky Sour cu aspect febril. Este adevărat, îl vedem pe Dalton răsfățându-se, probabil, cu câteva prea multe cocktail-uri cu otrăvuri și palate variate, dar Sour-ul este preferatul său și ar trebui să fie și al tău. Deși nu vă recomandăm să începeți să umpleți cocktailuri în valoare de steins, așa cum o face Dalton, vrem să vă oferim instrumentele pentru a face cel mai bun Whisky Sour pe care îl poate face orice mixolog la domiciliu.
Ce este un Whisky Sour?
Un cocktail Whisky Sour este o băutură mixtă pe bază de bourbon, denumită adesea Boston Sour. Potrivit lui Brian Petro de la The Alcohol Professor, cocktailul datează de la sfârșitul anilor 1790, când viceamiralul Edward Vernon din Anglia a început să amestece câteva ingrediente împreună pentru a-și servi echipa. Luptându-se cu scorbutul și malnutriția, Vernon își dorea aparent o băutură care să nu combată doar boala mării, dar să nu-i intoxice puternic pe marinari. Răspunsul lui a fost să udă alcoolul cu suc de lămâie sau lămâie. Pentru britanici, era gin și rachiu, dar în general, americanii își iubeau bourbonul și, astfel, s-a născut rețeta Whisky Sour.
Evident, lucrurile s-au schimbat puțin din acele zile, dar fundamentele pentru a face un Whisky Sour au rămas relativ la fel. Cocktailul și-a făcut prima apariție în cuvânt scris, ca mențiune în manifestul din 1862 al lui Jerry Thomas, The Bartender’s Guide, cu preparatul devenind o bază a barurilor de scufundări, a locurilor de cocktail și a posturilor de lucru mixologi din întreaga lume. Nu este la fel de simplu ca un Old Fashioned sau o Margarita, dar cea mai bună rețetă Whisky Sour rivalizează cu orice băutură din meniu.
Servit: Scuturat; pe stânci
Garnitura standard: Cireș maraschino, coajă de lămâie, sticlă zahărită, felie de portocală
Vase de băut: Sticlă de modă veche, Sticlă acră
Ingrediente Whisky Sour
Dacă v-ați încercat vreodată să pregătiți un cocktail acasă, veți ști că majoritatea sunt relativ ușoare. Old Fashioned și Margarita necesită puține ingrediente și puțin timp de preparare, dar în cazul rețetei Whisky Sour, lucrurile sunt puțin mai complicate. Dacă aveți voința, avem cunoștințele necesare pentru a începe Ziua Mondială a Whisky-ului.
Pentru a ne asigura că rețeta noastră Whisky Sour este câștigătoare, am apelat la ajutorul lui Cameron Northway și Jared Plummer de la Sweet & Chilli și The Cocktail Porter. Perechea tocmai a lansat primul serviciu premium de abonament online pentru cocktailuri din Australia, The Whisky Mill, astfel încât să nu ne putem gândi la nimeni mai bun pentru a vărsa marfa. Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru a face cea mai bună rețetă Whisky Sour pe care o veți avea vreodată;
- Whisky 60ml (egal cu două căni de ou)
- 25 ml suc proaspăt de lămâie (puțin sub o ceașcă de ou)
- 25 ml sirop de zahăr * (chiar sub o ceașcă de ou) * 1 cană zahăr tos + 1 cană apă fierbinte - dizolvați acest lucru, sticlați și puneți la frigider
- ½ albus de ou (opțiune vegană: aquafaba)
- Multă gheață
- Sticlă răcită (Pre răcire la congelator cu 30 de minute înainte)
Veți observa câteva adăugiri suplimentare care îl diferențiază de cocktailul standard de stoc. Dacă sunteți dispus să puneți timpul în joc, aceștia sunt câștigători încercați, perfecti pentru Ziua Mondială a Whisky-ului.
Care este cel mai bun whisky pentru un whisky acru?
Pentru rețeta tradițională în stil american Whisky Sour, cocktailul necesită un bourbon dulce, cu note ușoare de citrice și o notă de fum. Zaharurile naturale din bourbon permit ca aroma ascuțită a citricelor să se taie clar, fără a fi prea puternic. Folosind acest spirit, veți evita să ajungeți cu un Whisky Sour mai acru decât plăcut.
Iată o listă cu cei mai buni 7 bourboni pentru un cocktail Whisky Sour.
7 Cei mai buni Bourboni pentru Whisky Sour
1. Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
După peste 220 de ani producând bourbon, este sigur să spunem că Buffalo Trace știe ce fac. Acest Kentucky Straight este ingredientul ideal pentru rețeta dvs. Whisky Sour, datorită notelor sale citrice.
ABV: 40%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Cork
2. Elijah Craig Lot mic
Bourbonul semnat de la Elijah Craig este un plus demn la cocktail-ul dvs. Whisky Sour. Acest bourbon are un echilibru net de arome bogate, fum subtil și condimente calde.
ABV: 46%
3. Turcia sălbatică Longbranch Kentucky Straight
Acest bourbon drept Kentucky cu lot mic este rafinat printr-un proces unic de filtrare folosind Texas Mesquite și cărbuni de stejar. Rezultatul final este un finisaj subtil de fum, cu o aromă netedă.
ABV: 40%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Cork
4. Eagle Rare de 10 ani
Îmbătrânit în stejar de peste 10 ani, acest bourbon din Kentucky este baza perfectă pentru cocktailul dvs. Whisky Sour. La 45% ABV este, de asemenea, puțin mai puternic.
ABV: 45%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Cork
5. Knob Creek Small Batch
Fabricat în cantități limitate și plasat în butoaie de stejar american carbonizate, lotul mic al Knob Creek este un bourbon dulce în mod natural, cu arome bogate, din lemn de caramel.
ABV: 50%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Cork
6. Michter’s SUA 1
Cea mai veche companie de distilare din America, Michter’s a lansat un bourbon bang-up perfect pentru rețeta dvs. Whisky Sour. Aceasta este prima lansare a mărcii.
ABV: 45.7%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Cork
7. Old Forester Kentucky Straight
Old Forester pretinde primul bourbon îmbuteliat, înapoi în 1870. Această linie din Kentucky este o reîncarnare lină a primului lot și un plus demn la cocktail-ul dvs. Whisky Sour.
ABV: 40%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Închidere: Capac cu filet
Whisky Acru Non-Bourbon
Dacă doriți să intrați într-un Whisky Sour, dar nu sunteți prea interesat de bourbon, puteți înlocui baza cu un whisky scoțian. Cu siguranță, ia o mulțime de dulceață din cocktail, permițând citricelor să taie profilul de whisky. Iată recomandările noastre pentru rețeta non-bourbonă Whisky Sour.
Talisker 10 ani
De obicei turbos și piperat, Talisker de 10 ani este un plus excelent pentru cocktailul Whisky Sour. „Este un single malt diferențiat, cu fumul său de semnătură, nu poți greși cu nicio colecție Talisker și are un pumn mai mare la 45,8%”, au spus Cameron și Jared.
Distilerie: Talisker
Tip whisky: Single Malt
Regiune: Insula
Putere: 45.80%
Vârstă: 10 ani
Johnnie Walker Regele George al V-lea
Băieții de la Whisky Mill sugerează să opteze pentru un whisky amestecat dacă încercați să evitați un profil dulce de bourbon. „Whisky-ul amestecat este strălucit în cocktailuri și această frumusețe conține unele dintre cele mai mari malțuri unice din toate colțurile Scoției, în esență tot ce vrei într-un whisky acru”, spun ei.
Distilerie: Johnnie Walker
Tip whisky: Whisky amestecat
Regiune: Variat
Putere: 43%
Cea mai bună rețetă Whisky Sour
Cea mai bună rețetă Whisky Sour este puțin controversată. Fie că sunteți un fan al bourbonului și citricelor sau preferați un amestec mai greu, mai întunecat, puteți face un Whisky Sour pe măsură. Cu ajutorul băieților The Whisky Mill, avem un cracker absolut de împărtășit. Cameron și Jared au lucrat ani de zile pentru a-și rafina rețetele de cocktailuri, sacrificând multe nopți și amintiri în acest proces. Ne-am asigurat că au documentat tot ce au putut și i-am forțat să ne împărtășească. Iată cum puteți face un Whisky Sour în această Ziua Mondială a Whisky-ului;
- Adăugați toate ingredientele într-un agitator de cocktail
- Umpleți agitatorul cu gheață
- Agitați cât de tare puteți timp de 10 secunde
- Strecoară whisky-ul acru în paharul tău pre-răcit
- Se ornează cu cireș maraschino sau coajă de lămâie
Echipament Whisky Sour
Pentru a face cea mai bună rețetă Whisky Sour, veți avea nevoie de câteva echipamente specializate. Ultimul pe care doriți să-l faceți este să încercați să amestecați un cocktail într-o cană înainte de a vărsa o mizerie nelegiuită în paharul dvs. acru. Iată echipamentul de care aveți nevoie pentru a face un cocktail Whisky Sour;
Shaker
Acest agitator din oțel inoxidabil de culoare cupru conține alcool în valoare de 700 ml, astfel încât să puteți face un Whisky Sour pentru întregul cartier în această Ziua Mondială a Whisky-ului.
Filtru
Acest filtru de bare din oțel inoxidabil Winco, cu 4 punți, permite turnarea ușoară fără vărsare. Arată ca un profesionist când prepari un cocktail proaspăt și îl arunci în mașina de spălat vase când ai terminat.
Sită
Instrumentul suprem pentru a vă asigura că cocktailul dvs. rămâne fără bulgări și fără semințe. Folosiți acest lucru pentru a vă asigura cel mai bun Whisky Sour, nu cel mai dificil.
Ochelari acri
Cea mai bună rețetă Whisky Sour merită însoțită de sticlărie premium. Aceste pahare acre au o ceașcă rotunjită cu tulpină, ceea ce le face perfecte pentru băuturi dulci, citrice. Tulpina împiedică încălzirea băuturii în mână.
Greșeli comune de whisky acru
Chiar dacă această rețetă Whisky Sour este la fel de simplă pe cât vine, asta nu înseamnă că nu veți avea probleme în calea celebrării Zilei Mondiale a Whisky-ului. Mixologii amatori și barmanii cu experiență au încercat de ani de zile să reinventeze cocktail-ul iconic, mulți fiind în scurt timp în acest proces. Aici, Jared și Cameron explică greșelile obișnuite de rețetă Whisky Sour pe care trebuie să le evitați.
„Citiți rețeta și metoda înainte de a începe”, glumesc ei. Pare destul de simplu, dar oricine a încercat să pună împreună mobilierul IKEA știe tentația de a arunca instrucțiunile și de a le arunca. În al doilea rând, băieții de la Whiskey Mill pledează pentru suc proaspăt, peste cumpărat din magazin. „Asigurați-vă că utilizați suc de lămâie proaspăt stors și nu concentrat pre-îmbuteliat”, au spus ei. „Asigurați-vă că dați lămâii dvs. o rolă înainte și înapoi pe tocătoare, aplicând presiune, pentru a o înmuia și pentru a ușura sucul (strecurați semințele). Sfatul final este să vă asigurați că adăugați toate ingredientele în shaker-ul înainte de a adăuga gheață. "Acest lucru asigură că whisky acru nu devine prea apos în timp ce adăugați toate ingredientele", au spus băieții.
Fie că vă cunoașteți lucrurile precum Cameron și Jared, fie că sunteți un novice complet, această rețetă Whisky Sour este un câștigător sigur în această Ziua Mondială a Whisky-ului. Impresionați-vă prietenii și rupeți sticlăria, aceasta este pe voi.
Mai aveți întrebări? Te-am acoperit.
Întrebări frecvente generale
Ce pahar folosiți pentru un whisky acru?
Un whisky acru trebuie prezentat întotdeauna într-un pahar acru. Are o ceașcă rotunjită cu tulpină specificată pentru băuturi dulci, citrice. Tulpina împiedică încălzirea băuturii în mână.
De ce un whisky acru are ou?
De fapt, oul nu are niciun rol în aroma Whisky Sour. În schimb, este folosit pentru a reduce aciditatea din citrice și pentru a lega aromele împreună.
Care este cel mai bun whisky pentru whisky acru?
Dacă doriți să faceți cel mai bun whisky acru vreodată, va trebui să lucrați cu niște bourbon de înaltă calitate. Un bourbon cu note citrice ridicate, precum Buffalo Trace Kentucky Straight, va adăuga complexității cocktailului.
