Este ingredientul integral care dă lovitura rusului alb și face ca un umil Martini să devină espresso, dar care este cel mai bun lichior de cafea de acolo? Părți egale ascuțite și amare, spiritul încărcat cu cofeină a devenit un favorit printre cei cu ochii mari și lânați, în special când soarele apune. De la ciocolată prăjită la cremă de alune, lichiorurile de cafea au parcurs un drum lung încă din primele zile ale mixologiei (de fapt, acum puteți pune mâna pe orice număr de tequila de cafea), dar ceea ce toate au în comun este complexitatea clasică pe cerul gurii. Iată ce trebuie să știți despre mărcile de lichior de cafea și despre băuturile pe care le fac.
Ce este lichiorul de cafea?
Pur și simplu, o lichior de cafea este o băutură alcoolică cu calități asemănătoare siropului, care a fost distilată în general din boabe de cafea. În mod remarcabil, băuturile cu lichior de cafea există încă din secolul al XVI-lea, inițial începând cu o bază de rom acoperită cu arome de cafea și vanilie. În esență, băutura este compusă din boabe de cafea prăjite și pulberea lor, zahăr (alb sau maro), sirop de vanilie, espresso și alcool. Cafeaua prăjită este îmbibată împreună cu zahărul și alte ingrediente din alcool pentru a produce lichiorul de cafea.
În anii 1970, lichiorurile de cafea au avut o reapariție majoră, în special în Marea Britanie și Australia. Conduse de scena emergentă a cinei de clasă mijlocie, aceste băuturi au devenit un element de bază ca o băutură după cină, acționând atât ca desert, cât și ca digestiv. Deci, ce face un lichior de cafea bun?
„Sună evident - dar ar trebui să aibă un gust de cafea al naibii de bună?” Fondatorul domnului Black, Tom Baker, spune Omul multora. „Mă doare să spun asta, dar atât de mulți nu. Sunt puțină cafea, plus o grămadă de arome false, „condimente” și deopotrivă. Un lichior bun de cafea ar trebui să fie bine preparat din cafea arabica specială, extrasă uniform, fără a adăuga nimic. ”
Potrivit expertului în lichioruri de cafea, profilul aromelor începe cu boabele. Aprovizionarea boabelor de înaltă calitate și prăjirea lor în interior vă permite să controlați mai bine aciditatea și textura rezultatului final. În timp ce o serie de mărci pot externaliza acest aspect inițial, Baker spune că experiența completă necesită controlul calității chiar în stadiul e,
„Fasolea este totul. Este literalmente singurul loc în care creăm aromă ”, spune el. „Oricine spune că nu este important nu trebuie să facă o lichior de cafea în ceea ce mă privește. Asta nu înseamnă că dacă aveți o cafea bună, treaba este terminată. Dar acesta este punctul de plecare de care aveți nevoie pentru a crea măreție ".
Lichior de cafea vs Tequila de cafea
Una dintre marile inovații din spațiu în ultimii ani a fost creșterea tequila de cafea. Mărci precum Patrón tequila s-au intensificat, au produs un spirit de bază care combină o aromă de cafea cu o textură bogată. În cea mai mare parte, aceste tequila de cafea sunt interschimbabile ca aditiv de lichior în cocktailuri, cu toate acestea, au în general un procent mai mare de alcool și sunt un pic mai brutale pe gust.
Cele mai bune lichioruri de cafea
Combinând cele mai bune din ambele lumi, cele mai bune lichioruri de cafea oferă o modalitate perfectă de a încheia o noapte sau de a începe petrecerea cu un plus de cocktail. Iată o listă cu cele mai bune mărci de lichior de cafea de pe piață, pentru următorul tipple după cină, espresso martini sau desert digestiv.
1. Mr. Black - Cel mai bun general
Primul lichior de cafea din lume, Mr. Black provine chiar de pe coasta centrală a NSW. Preparat folosind metode presate la rece, spiritul este fabricat din boabe de cafea cu o singură origine din Etiopia, Brazilia și Papua Noua Guinee.
„Pentru a o simplifica, facem o cafea preparată la rece bogată extrasă, adăugăm un spirit de bază și un pic de zahăr. Sună suficient de simplu, dar detaliile îl fac pe domnul Black excepțional ”, spune Baker. „Fie că este rigoarea procesului nostru și, în cele din urmă, o viziune pentru ceea ce vrem să aibă gustul domnului Black.”
Are o aromă de cafea proaspăt copleșitoare și este cel mai bine servit pe pietre, cu toate acestea, a devenit un favorit pentru Espresso Martinis. Cu două medalii de aur de la San Francisco World Spirits Competition 2016 și de la International Wine & Spirit Competition Londra 2012, nu vă puteți înșela cu Mr. Black.
ABV: 23%
Țară: Australia
Regiune: Central Coast, NSW
Închidere: Capac cu filet
Preț: 53,00 AUD
2. Kahlua - Cel mai cunoscut
Una dintre cele mai cunoscute mărci de lichior de cafea din lume, Kahlua a fost o bază a barelor și a meselor mixologist în 1936. Spiritul bogat este făcut cu boabe de cafea Arabica 100% și rom, făcându-l ideal pentru un Espresso Martini. Cu un volum scăzut de alcool, lichiorul de cafea este plăcut, cremos și încântător.
ABV: 16%
Țară: Mexic
Regiune: Veracruz
Închidere: Capac cu filet
Preț: 29,95 AUD
3. Tia Maria - Best Value
Este cunoscută drept casa cafelei, deci, în mod firesc, ideea Italiei de a adopta conceptul de lichior este un favorit al fanilor. Făcut cu boabe de cafea Arabica 100%, vanilie Madagascar și rom jamaican, Tia Maria este un lichior puțin mai puternic, care aduce un profil bogat de aromă la fierbere. Un alt clasic, acesta este cel mai bine servit pe pietre.
ABV: 20%
Țară: Italia
Închidere: Capac cu filet
Preț: 43,00 AUD
4. Cafeneaua Patrón XO - Cea mai bună cafea Tequila
Una dintre cele mai bune tequile de cafea de pe piață, Patrón XO Cafe este o abordare mult mai puternică a conceptului de lichior. Folosind tequila ca spirit de bază, băutura are un finisaj mai uscat, spre deosebire de opțiunile mai dulci pe bază de rom, cum ar fi Kahlua și Tia Maria, cu toate acestea, dovada superioară poate fi mortală.
ABV: 35%
Țară: Mexic
Închidere: Cork
Preț: 64,90 AUD
5. SESIÓN Tequila Coffee - Best Premium
Fondată de legendele australiene Jennifer Hawkins și Jake Wall, SESIÓN este o versiune îndrăzneață a cafelei realizată din 100% Blue Agave. Lansarea ultra-premium vine de la Jalisco în Mexic și conține note de fondant de ciocolată, biscuiți, aluat de pâine care curge într-un palat de cafea preparată la rece pentru un finisaj bogat, cremos, dulce.
ABV: 35%
Țară: Mexic
Închidere: Cork
Preț: 64,95 AUD
6. Jägermeister Cold Brew Coffee
Amestecând lichiorul clasic de plante Jägermeister cu cafea Arabica prăjită puternică și o notă de cacao ciocolată, acest lichior de preparare la rece nu este pentru cei slabi de inimă. Conceput inițial ca medicament, Jägermeister are o aromă unică care se traduce surprinzător de bine în lumea cafelei. Dacă sunteți un fan al notelor aromate condimentate care duc la un final dulce, vă bucurați de o delectare.
ABV: 33%
Țară: Germania
Închidere: Capac cu filet
Preț: 24,99 USD
7. Lichior de cafea Cazcabel Tequila
O altă lichior de cafea tequila, Cazcabel merită prețul de admitere doar pentru designul uimitor al sticlei. în interior, veți găsi o bază proaspătă și pământească de alb amestecat cu cafea arabică din regiunea de coastă Soconusco din Mexic. La fel ca majoritatea tequilelor, acesta este cel mai bine savurat ca o lovitură.
ABV: 34%
Țară: Mexic
Regiune: Soconusco
Închidere: Cork
Preț: 59,99 AUD
8. Baileys Irish Cream Coffee
Deși nu este un lichior pur de cafea, ar fi lipsit de caracter să nu includem Baileys. Preferatul cremos este cu siguranță la capătul inferior al spectrului în ceea ce privește volumul de alcool, cu toate acestea, eliberarea Irish Cream Coffee ridică cu ușurință un cocktail de cafea.
ABV: 17%
Țară: Irlanda
Închidere: Capac cu filet
Preț: 38,99 AUD
9. Jameson Cold Brew Coffee & Whisky
Un alt favorit irlandez, Jameson nu este străin de amestecul de băuturi spirtoase, dar cafeaua rece și whisky-ul ar putea fi unul dintre cele mai ciudate ale sale. Cu note de stejar prăjit, ciocolată neagră și o aromă bogată de cafea, whisky-ul irlandez are toate elementele unui espresso grozav amestecat cu gustul Jamesonului triplu distilat. Nu atât de ciudat pe cât pare.
ABV: 30%
Țară: Irlanda
Închidere: Capac cu filet
Preț: 52,99 AUD
10. Marie Brizard
Luând cea mai bună cafea arabică columbiană și lăsând-o cu un pic de alcool, Marie Brizard este un plus binevenit la orice cărucior de bar. Ceea ce diferențiază acest brand de lichior de cafea de restul este utilizarea rachiului ca spirit de bază. Aruncă un indiciu de vanilie din Madagascar și ai o lansare stelară.
ABV: 20%
Țară: Spania
Închidere: Capac cu filet
Preț: 25,99 AUD
11. Lichior de cafea Leopold Bros.
Aterizând undeva între lichiorul de cafea și schnapps, Leopold Bros este cu siguranță ceva diferit. Spiritul este creat dintr-un amestec propriu de boabe de cafea proaspăt prăjite. De acolo, producătorii adaugă o notă de zahăr brut din trestie pentru a echilibra aciditatea, înainte de îmbutelierea amestecului, în timp ce este încă cald pentru a bloca aroma parfumată a cafelei. Rezultatul este perfect pentru cocktail-uri clasice sau orice meniu de desert.
ABV: 20%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Regiune: Colorado
Închidere: Cork
Preț: 34,99 USD
12. Lichiorul de cafea Sf. Gheorghe NOLA
Inspirat de bogăția cafelei în stil New Orleans, lichiorul de cafea St George este fabricat din boabe de cafea prăjite Yirgacheffe, rădăcină de cicoare franceză, boabe de vanilie din Madagascar și zahăr organic din trestie. Cu 25% ABV, este puțin mai puternic decât unele dintre lansările de pe această listă, dar îl compensează cu o notă de dulceață suplimentară.
ABV: 25%
Țară: STATELE UNITE ALE AMERICII
Regiune: California
Închidere: Cork
Preț: 34,99 USD
13. Lichior de cafea Kapali
Cu siguranță una dintre cele mai bune alternative Kahlua, Kapali are aceeași dulceață fără conținutul de zahăr. Este puțin mai greu de găsit, dar mult mai ieftin decât unele dintre celelalte opțiuni disponibile.
ABV: 20%
Țară: Mexic
Închidere: Capac cu filet
Preț: 8,99 USD
Întrebări frecvente generale
Ce este lichiorul de cafea?
Lichiorul de cafea este un spirit ușor alcoolic, care se bazează pe cafea. Bogat în aromă și adesea destul de gros ca textură, se adaugă mult zahăr pentru a echilibra gustul ascuțit al alcoolului, făcându-l un gust dulce ideal pentru cocktailuri.
Este Kahlua la fel ca lichiorul de cafea?
Alături de Tia Maria, Kahlua este unul dintre cele mai comune lichioruri de cafea de pe piață.
Ce cocktailuri folosesc lichiorul de cafea?
Cunoscut pentru amărăciunea și lovitura de cofeină, lichiorul de cafea este un ingredient obișnuit pentru o serie de cocktailuri clasice. Unele cocktailuri care folosesc în mod obișnuit lichior de cafea includ un rus alb, Espresso Martini și o vacă maro.
