Canalizând glamourul de epocă și servind mese și băuturi îmbucurătoare, The Cut combină farmecul post-colonial cu vibrațiile clasice de steakhouse pentru o sală de mese izbitoare și un bar iluminat în mod plăcut în The Rocks.
Nou-nouțul „The Cut”: meniu nou, cocktailuri noi, experiență nouă la bar
Acest restaurant de la subsol din cartierul istoric al orașului Sydney a dezvăluit o nouă experiență de bar, inclusiv câteva cocktailuri senzaționale - și rigide -, pentru a completa un restaurant și un meniu de bar revizuite. O nouă concentrare mai puternică este pusă pe zona de bar lustruită, cu acoperiș de cupru, inclusiv adăugarea de scaune elegante pentru mese lângă bar, oferind The Cut un aspect intim clubului de cină.
Ca parte a grupului de mese Rockpool, The Cut folosește carne de cea mai bună calitate, cu surse responsabile și o flacără pe grătar pentru a oferi mâncăruri aromate. Așteptați noi adăugiri la meniu, în timp ce vechile favorite rămân.
Coasta primă prăjită lent este aici pentru a rămâne
Felul de mâncare al spectacolului The Cut este coasta primă gătită lent de pe os, care a continuat să fie un punct culminant al meniului, cu o cultă de mai bine de nouă ani.
Servită acum ca tăietură standard (300g), tăiată (400g) și super tăiată (500g), coasta principală este prăjită lent timp de patru ore și tăiată pe masă dintr-un cărucior antic din argint și lemn de trandafir, servit cu jus de vițel, cremă de hrean și o linie de teatru vechi.
Accentul culinar continuă să fie carne de vită, miel, porc și creveți peste cărbune, pește de zi cu zi servit cu pipis și o gamă de aperitive, garnituri și salate care fac ca fiecare fel principal să cânte. precum și sandwich-ul cu brânză semnată și sandwich-ul cu coaste prime „French Dip”. Mai multe feluri de mâncare includ, de asemenea, gustări de bar, inclusiv stridii cu mignonette de boabe de piper roz, hamsie Oritz cu roșii pe pâine prăjită și Jamon Serrano cu maion cu ochi roșii și „biscuiți” în stil american.
Tom Sykes, directorul Food & Beverage al grupului Rockpool Dining Group, NSW, declară că locația revigorată va atrage atât noii veniți, cât și oaspeții care revin. „Am păstrat tot ce iubesc obișnuiții noștri cu privire la The Cut: coasta noastră foarte iubită, gătită lent, primă de pe os, arome la cărbune, fructe de mare fantastice și servicii inteligente.”
„Apoi am adăugat un pic mai multă carne la os în ceea ce privește diversitatea meniului, cu sandwich-ul nostru casual cu cheeseburger și French Dip prime rib coast, mâncăruri clasice de steakhouse și mușcături în stil bar, precum și o listă de cocktailuri mai convingătoare și happy hour . ”
Noua listă de cocktailuri cuprinde peste 500 de vinuri locale și internaționale, o listă de whisky care eroizează peste 80 de malțuri scoțiene, irlandeze, japoneze și australiene, precum și borboni și amestecuri americane, coniacuri, coniacuri, lichioruri și beri artizanale.
O oră fericită în timpul săptămânii se desfășoară între orele 16:00 și 18:00, oferind o reducere generoasă la negroni și la modele vechi în vârstă de butoi, american și highballs, G&T și vin, bere și pahare de șampanie.
În timpul zilei, The Cut continuă să fie o destinație iconică de prânz de afaceri și un „must-do” pentru turiști. Noaptea, acum este mai ușor să vă strecurați în locurile subterane, care vorbește ușor, pentru relaxare după bătaie și băuturi înainte de cină. Doar asigurați-vă că rămâneți în jurul pentru coasta primară unică. La Sydney nu este nimic altceva.
Taietura
16 Argyle Street
Pietrele
NSW, 2000
Program de tranzacționare
Luni-Vineri: 12-15, 18: 00-10: 30
Sâmbătă: 17:30 - 23:00
Duminică: 17:30 - 22:00
Orele de tranzacționare a barurilor
Luni-Vineri: 16:00 târziu
Sâmbătă-Duminică: 17:30 - târziu
