De-a lungul anilor, ne-am adâncit adânc într-un dram bun sau două, ne-am șlefuit partea cea bună de whisky fin și am trăit pentru a spune povestea. Dacă am învățat un lucru prin cercetările noastre extinse, acesta este acesta; nu toate whisky-urile sunt create egale. De fapt, însăși esența a ceea ce face ca celebrul băutură să fie atât de popular este caracterul său distinctiv. Fiecare whisky are istoria sa unică, iar pentru pictograma Speyside The Balvenie Single Malt, este unul de prestigiu și căutare.
100% Estate cultivate - Fiecare ingredient este Balvenie Through & Through
Pentru a explica ceea ce îi face pe maeștrii de whisky atât de unici, trebuie doar să te uiți la ultima versiune a lui The Balvenie, The Edge of Burnhead Wood. Pentru prima dată, eticheta a realizat un whisky fabricat în întregime din ingrediente măcinate la distilerie; că este vorba de orz cultivat la fața locului, cereale transformate manual și butoaie prăjite exclusiv de către cocerii The Balvenie. Este whisky așa cum este menit să fie făcut și nu ar trebui să fie o surpriză.
O moștenire care a câștigat dreptul de a inova
De aproape 130 de ani, The Balvenie a stat în picioare pe scena mondială de whisky. O filiație de malțuri single single a văzut eticheta câștigând nenumărate premii pentru spiritul său de semnătură, dar aceasta nu este doar o poveste despre un single malt fabricat manual, ci o poveste despre mâinile care l-au făcut. Caloriți și rezistați la intemperii, aparțin unei echipe cu secole de experiență colectivă în fruntea pictogramei whiskyului scoțian. Fiind una dintre ultimele distilerii rămase care se laudă cu un pardoseală full-time, The Balvenie poate deține în mod onest titlul rar de lucrat manual cu adevărat. În timp ce fanii existenți Balvenie vor cunoaște nivelul de detaliu și măiestria tradițională care intră în fiecare sticlă, în mod surprinzător, amestecul de moștenire inovațională diferențiază cu adevărat distilatorul. O caracteristică care vine doar cu experiență.
„Metodele noastre tradiționale de producție de whisky sunt importante pentru noi la The Balvenie, dar ne place, de asemenea, să folosim tradiția, experiența și cunoștințele pentru a crea și a inova. Oamenii distileriei și ideile lor sunt cum facem asta ”, explică ambasadorul mărcii Ross Blainey (@thewhiskyspecialist pe Instagram). „Nu cred că este suficient să știi cum a fost făcut un whisky, vrei să știi de ce, care erau gândurile înainte de a începe procesul, ce i-a determinat să se gândească la asta. Pentru a înțelege Balvenie, trebuie să cunoașteți personajele poveștii. Aspectul uman îl face pe The Balvenie atât de unic. Când bei un whisky, bei toată povestea asta; există o istorie de ani de zile în acea sticlă. ”
Nouăsprezece ani mai exact, dacă vorbiți despre The Edge of Burnhead Wood, mult așteptata a patra versiune din celebra colecție de povestiri a lui Balvenie.
Marginea Lemnului Burnhead
Lansat în august în Australia, The Edge of Burnhead Wood sărbătorește povestea The Heather Trials, un proiect născut din mintea oportunistă a fostului manager imobiliar Balvenie Dave Stewart. Când veteranul Balvenie a văzut dealurile Conval ale distileriei învelite în flori violete, a recunoscut o oportunitate. Umplând un sac cu floarea tăiată, cunoscută sub numele de erică, s-a întors la podeaua de malț cu o idee. Împreună cu fostul manager de distilerie Ian Millar și Malt Man Robbie Gormley, Stewart a umezit erica, pentru a nu o dezintegra în întregime, așezând cărbuni negri deasupra celor roșii, înainte de a o acoperi cu erica uscată. Fumul gros de fum albastru / gri care a izbucnit din cuptor a fost folosit pentru a usca orzul pentru un lot unic de whisky experimental. La aproape două decenii de la acea zi fatidică, a sosit timpul ca Procesele Heather să se îndrepte.
Prin potecile sinuoase și dealurile abrupte din Speyside vine The Edge of Burnhead Wood, un whisky plin de viață, vibrant, cu un singur malt, îmbătrânit în butoaie bourbon de primă umplere timp de 19 ani. „Când aveți un whisky de butoi drept bourbon, au întotdeauna acest fructos luminos, proaspăt, aproape cu gust citric”, spune Blainey. „Asta diferă de Double-Wood (lansarea semnăturii lui Balvenie) care este finisată în butoaie de stejar european, noul 19 se bazează pe acea strălucire și puțină uscăciune din stejar pentru echilibru. Dar există această altă notă cu adevărat interesantă pe care aproape că nu-mi pot pune degetul, este diferită! " Dar acest nou whisky are mai mult decât pare. Așa cum notează Blainey, adevărata esență a lui The Balvenie este să ia ceea ce au învățat de-a lungul anilor și să-l folosească pentru a crea ceva complet nou și totuși familiar. Pentru The Edge of Burnhead Wood, utilizarea heather este extrem de rară, oferind o nouă complexitate iconicului single malt al mărcii de patrimoniu. Și mai bine, această versiune este prima expresie a lui The Balvenie realizată în întregime cu ingrediente cultivate în proprietatea sa Dufftown.
Cu un gust care evocă arome de miere, cuișoare și curmale coapte caramelizate, dulceața The Edge of Burnhead Wood este tăiată cu un finisaj uscat de stejar, creând o nouă experiență complexă pentru fanii Balvenie. Pare aproape contraintuitiv; o distilerie administrată în mod tradițional, care produce whisky fabricat manual, asumând riscuri asupra unei flori sălbatice și a viziunii unui administrator de proprietate. „Vrem ca, dacă există o idee bună, să alergăm cu ea și să-i dăm o lovitură”, explică Blainey.
Potrivit lui Blainey, acel aer de inovație este ceea ce pretinde The Balvenie. Procesul iconic de finisare în butoaie Double-Wood a etichetei a venit din mintea maestrului Malt David C. Stewart, o mișcare care a revoluționat industria whisky-ului. După mai bine de treizeci de ani, Stewart și echipa Balvenie continuă să scrie noi capitole din povestea distileriei Speyside. „Nu trebuie să fii nou pentru a fi inovator și creativ”, spune Blainey. „Unii dintre bătrâni sunt minunați pentru că știu ce s-a făcut, se pot gândi la lucruri care nu au făcut-o”; avantajul acestei experiențe este acela de a avea o idee foarte bună despre ce inovații vor funcționa. ”
The Edge of Burnhead Wood este cel mai recent dintr-o lungă listă de noi lansări interesante de la The Balvenie, dar, după cum știm cu toții, nu începeți o nouă poveste pe pagina finală.
Colecția Povești
Deschizându-se cu Pâinea prăjită dulce a stejarului american, Colecția de povești din cele patru ediții a lui Balvenie este o oda pentru producătorii din spatele celor mai unice whisky-uri ale distileriei, mulți care au rămas neîncrezători în trecut. „Această idee de a celebra poveștile din spatele whisky-ului îl deschide de la a fi o picătură de whisky în paharul tău la ceva care crește și devine mai mult o călătorie”, spune Blainey. „Este vorba despre ceea ce gândeau și făceau acei oameni care au realizat-o atunci, de unde a venit ideea? În spatele cuvântului lucrat manual, există o persoană reală care și-a petrecut viața perfecționându-și abilitățile pentru a crea whisky-ul nostru ".
Fiecare sticlă din gamă spune povestea unei legende Balvenie diferite, sărbătorind pionierii care au luat tradiția de a face whisky și l-au transformat în ambiție pe tot parcursul vieții. De la povestea unei livrări mixte de orz negru care a anunțat un experiment de whisky de 26 de ani, până la apariția unei noi pictograme de whisky în Maestrul ucenicului Kelsey McKechnie, Colecția Balvenie Stories ia whisky dincolo de experiența senzorială. Invitând fanii să audă povești înalte câștigate prin vieți petrecute trudind în distileria Speyside, această colecție sărbătorește poveștile din spatele malțurilor singure și a oamenilor care le fac mai mari decât viața.
„Când ne gândim la ceea ce înseamnă cu adevărat lucrat manual, pentru noi, este vorba despre oameni”, spune Blainey. „Poți să înveți să fii cooperar și îți va lua patru ani, dar este nevoie de pasiune și dragoste pentru a o face timp de 50 de ani, ca Ian McDonald, cooperarul nostru principal. Același lucru este valabil și pentru David C. Stewart, stăpânul nostru de malț; poți învăța să devii Malt Master (dacă ai noroc), dar să o faci timp de aproape 60 de ani; acest nivel de angajament și pasiune face ca The Balvenie să fie ceea ce este. " Experiența a deschis cu adevărat ușa inovației cu The Balvenie și nu este pierdută de băutor. Există o istorie în fiecare pahar, una care se dezvoltă și se maturizează continuu, împingând limitele a ceea ce este fabricarea tradițională de whisky. „Când lucrurile nu sunt scrise cu adevărat, poveștile sunt cele care supraviețuiesc”, spune Blainey. „Distileria este literalmente construită pe poveștile pe care oamenii le spun acolo.”
Cu o nouă versiune care este oarecum diferită de orice am văzut până acum, și totuși atât de inconfundabil Balvenie, pot exista încă povești de scris. Edge of Burnhead Wood este disponibil acum în anumite magazine de sticle și baruri din întreaga țară, acum la prețul de 475 AUD.
Puteți urmări aventurile de whisky ale lui Ross pe Instagram mai jos.
