Ardeii sunt viața lui Ed Currie. Fondatorul Puckerbutt Pepper Company este geniul nebun din spatele Carolina Reaper - cel mai tare ardei din lume. Ardeiul este atât de fierbinte încât, atunci când lucrătorii îl însămânțează, poartă două straturi de mănuși, deoarece uleiurile din ardei mănâncă prin latex.
Currie a primit dragostea pentru grădinărit de la mama sa, care l-a învățat să crească iris și crini. Currie a luat ceea ce a învățat și l-a dus la nivelul „drogurilor”. „Am început să încerc să încrucișez potul când eram mai tânăr și a fost periculos”, spune Currie râzând. Curry și-a îndreptat atenția spre ardei, încercând să obțină cel mai fierbinte ardei pe care l-a putut. Acum are peste 500 de plante de ardei diferite.
Currie încrucișează plantele de ardei adunând polenul unei plante cu o pensulă pe care apoi o folosește pentru a livra același polen unei alte plante. În cazul Carolina Reaper, plantele erau un piper pe care l-a primit de la un medic din Pakistan și un piper de pe insula St. Vincent, care i-a fost oferit lui Currie cadou de la un coleg de muncă.
Căldura dintr-un piper este măsurată în unități de încălzire Scoville. Jalapenos rulează în jur de 3.000 până la 5.000 de unități, în timp ce chilii thailandezi vin în jur de 20.000. Un habanero va avea în medie 100.000. Ardeii fantomă sar până la 600.000. Unde cade Carolina Reaper pe cântar? Secerătorul are o căldură medie de vârf de 2,5 milioane de unități. Este echivalentul a 10 habaneros, 60 serranos sau 600 jalapenos.
„Când am mâncat secerătorul pentru prima dată, m-a lovit în genunchi”, spune Currie. Dar experiența era exact ceea ce căuta Currie. „Am fost ca trei ani curat. Nu mai simțisem acel sentiment de mult timp. Știam că e cald. Aveți acest sentiment euforic și acesta este corpul vostru care încearcă să depășească durerea pe care o dă reacția chimică și, în cele din urmă, cursa de endorfină depășește durerea. Și când intri în durerea mai mare, vei obține mai multă plăcere. Deci, este doar urmărirea dragonului. "
Currie nu a terminat de urmărit cel mai tare ardei. Pasiunea lui îl conduce înainte. „Mă scol din pat la 3:30 în fiecare dimineață doar ca să mă duc să mă joc cu ardei”, spune Currie. „Și stau acolo toată ziua, pe foc mâncându-i toată ziua. Acesta este locul meu fericit. ”
